首先，土豆燉肉
原料
配料:五花肉土豆
輔料:醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞鹽。
詳細步驟
1.五花肉洗凈，切成2-3厘米見方的塊；土豆去皮洗凈，切成比肉稍大的塊。
2.先將豬肉放入鍋內冷水中，過水。水裏要加壹點黃酒去腥。請特別註意冷水。這裏先說明壹下，如果水燒開後把豬肉放入水中，肉的表面會很快熟，但肉裏面的血會被熟透的肉牢牢鎖住。導致魚腥味不出來。所以壹定要用冷水煮。
水燒開後，肉也可以撈出來。
3、炒鍋倒入適量的油，這裏註意，熱鍋涼了。油燒開後，轉小火，加點糖，開始炒糖。把糖炒成糖漿，浮在油裏。把肉放進鍋裏，開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4.邊攪拌肉邊加入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。記住！這個時候千萬不要放鹽！如果妳在肉燒焦之前放鹽，那麽妳的肉就不會再燒焦了。任何烹飪或燉菜都是壹樣的。最後壹定要放鹽。
5、翻炒至肉色，與調料翻炒均勻，將水加熱至沒過肉。這裏可以多加點水，看妳燉多久了。大火燒開水後，改小火慢燉。這壹次由我決定。我燉的時間越長，情況就越糟。壹般我燉45分鐘。
6.我在這裏說明壹下，切好的土豆要浮在水裏。否則土豆中的澱粉氧化後會變紅。等肉燉到水差不多沒了，再放土豆進去翻炒。這個時候可以放鹽。
7.土豆和鹽放入鍋中燒開後，轉小火燉15分鐘。這次是把土豆燉了，讓肉入味。
8.最後放雞精，關火。出鍋了。
第二，土豆燉肉
材料
五花肉(切片或切片)1斤，魔芋絲1包(盒)，洋蔥2根，土豆2個，胡蘿蔔2根，醬油5湯匙，65438+林煒0.5湯匙，米酒2湯匙，(冰糖)2湯匙，沙拉。
工作方法
1，魔芋焯水後撈起待用；
2.將1碗柴魚用700CC清水小火煮沸後關火備用；
3.洋蔥切條，土豆和胡蘿蔔切大塊備用；
4.五花肉切片或和蔬菜壹樣大小的塊；
5、油鍋起壹勺色拉油，中火炒洋蔥，再用胡蘿蔔炒土豆；
6.翻炒牛肉，直到肉的外觀被煮熟。倒入所有魚水和魔芋絲，加入醬油、糖、米酒和林煒。