山藥是人們經常吃的食物之壹。山藥也叫土土豆。山藥營養價值很高，含有蛋白質、維生素等多種營養元素。山藥的吃法很多，可以炒，可以煮，可以蒸。山藥的味道就不壹樣了。有些山藥呈粉末狀，適合燉湯，有些則比較脆，適合油炸。所以在烹飪食物的情況下，山藥適合炒。
食物:山藥200克，雞蛋1個，小麥粉10克，木薯澱粉50克，植物油5茶匙，白糖。做法:將山藥去皮切片，用小水洗幹凈，瀝幹水分，拍少量幹澱粉，將生雞蛋放入碗中，加入小麥粉、幹澱粉、少量冷水和少量油調成糊狀，將山藥拌勻。炸至金褐色，脆硬時，瀝幹油，洗凈鍋，加入冷水和白糖，用小火翻炒至兩面都是金褐色和熱泡泡，將炸好的山藥倒入抹油的盤中，加入壹碗冷水。
除了油炸山藥，其他烹飪方法或粉狀山藥都是合適的。通常情況下，它是油炸或燉。最好用新的方法烹飪，不要煎或燉。我們來看看吧！先準備山藥，將山藥表面的泥土清理幹凈。並將山藥放入鍋中蒸熟。眾所周知，山藥的皮是很難剝的，而且剝了以後很癢，所以馬上放鍋裏蒸，煮熟了，再剝就容易多了。然後將蒸熟的山藥搗成泥，可以放入薄膜袋中，再用搟面杖搟成泥。
將山藥泥滾好後，放入白糖和煮好的紅小豆。紅小豆壹定要煮得很軟，這樣味道會更好。紅小豆和山藥泥比例均勻後，提前準備壹些做月餅的小盒子，把山藥泥放在盒子裏，放在鍋裏蒸幾分鐘就完成了。這個特色小吃不僅可以放小紅豆，還可以放紫色的土豆泥，會更漂亮好吃，而且沒有壹滴油，好吃不膩，大家可以換壹種方式做山藥，味道更好。