材料？
2種蛋白質
8克糖粉
幾滴檸檬汁
澱粉20克
怎麽用蛋白質溶解豆子？
稱取兩個雞蛋、澱粉和糖，準備好。因為容易脫泡，所以我會提前準備好紙袋，鋪上矽膠墊，把烤箱溫度調到100度，模式是熱風模式，沒有熱風直接烘烤模式。
蛋清中加入蛋清、檸檬汁或白醋，蛋黃留著給寶寶蒸雞蛋。
蛋白分三次加入糖中，打發蛋白濕發泡，就是打蛋器有小鉤的時候，加入澱粉，篩澱粉，然後低速打幾圈，直到九成脂肪，不要太用力，否則溶解的豆子表面會不光滑，就是看起來有很多小孔，打得太用力容易消泡。
圖中，我加了粉色。加澱粉的時候，我用牙簽蘸了少量色素，加到蛋清裏，和澱粉壹起送過去。
烤箱預熱，然後用矽膠刀放入裝飾袋，戴上手套保溫，溫度高容易消泡，然後開始擠壓溶解豆子。豆子的擠壓溶解需要兩只手，所以過程不會被拍下來，壹個人很難操作。壹只手將手指抵住裝飾口便於定位，另壹只手擠壓，很疼，手指會很酸。
烤箱烤，擠下壹盤。我的烤箱是32L。通常情況下，我可以擠壹盤以上。有時候，為了烤兩個盤子，我只需要三種蛋白質。擠下壹道菜，放進烤箱。將時間設置為40分鐘。最後，繼續檢查。自己處理加熱不均的問題。很麻煩。
從烤箱中取出，冷卻，放好，密封。溶解的豆子容易受潮。
顏色很漂亮，圖案也很清晰，寶寶絕對安全好吃。
是不是很美？蒂芙尼藍
技巧
壹開始給寶寶做蛋黃溶豆，後來做蛋清溶豆。我發現她更喜歡吃蛋清溶解豆，其他小朋友也喜歡！後來大人也喜歡了。壹開始，我給寶寶做了白色。後來為了增加趣味性，我加了顏色。是進口食品色素Wheaton，非常安全！
我做溶豆已經幾個月了。壹開始用酸奶做溶豆，但是不管換奶粉還是換粉，還是做濃稠的酸奶，花紋都很快消失了。後來看到了蛋白糖的配方，但是太甜了。做出來之後，太粘了，不好保存，對寶寶來說太甜了。
後來我自己想了想，算出了這個公式。做出來的溶解豆很完美，就是烘焙的時候要不斷觀察，避免上色。我家烤箱是ACA的，溫度高，就在上面加了烤盤，上色情況就好多了。