野生羊肚菌10g
1/4只雞
水涼灣
羊肚菌雞湯的做法(泡發吃)
蘇丹羊肚菌:很重要~
羊肚菌的氣味是水溶性的~所以，幹羊肚菌，稍微快沖洗壹下~
然後在盛有50度左右溫水的碗中，放入約2g白糖或1/8蜜棗，加入羊肚菌幹，加蓋浸泡半小時，得到原湯——羊肚菌雞湯(浸泡食用法)。步驟1。
羊肚菌雞湯
材料
4人份湯，準備半只雞+100g瘦肉+200g鮮羊肚菌(或20g幹香菇)+5顆紅棗+10g枸杞；
工作方法
1:將雞肉去皮，加酒去除血粉和異味；
2:幹菌先泡，鮮菌沖洗幹凈；
3:將肉、紅棗、枸杞、壹小塊生姜、羊肚菌原湯(不要把沈澱物倒在碗底，哈哈)煮1.5-2小時~
4.然後把羊肚菌燉1小時~這樣吃羊肚菌的時候，壹口咬下去，味道鮮鮮，齒間帶著新鮮的蘑菇香味~
如果妳比較懶，想把所有食材壹起燉，也可以~但是羊肚菌的氣味是水溶性的。越早放羊肚菌，湯的香味越濃，但是羊肚菌本身的香味會比較淡~羊肚菌雞湯第二步(泡著吃)
松茸雞湯
8克幹野生羊肚菌+5克幹野生松茸+肉+壹片姜+兩碗水，這個組合也很香~松茸羊肚菌原湯，記得倒進去壹起燉~羊肚菌雞湯步驟3(泡著吃的方法)
羊肚菌石斛湯
10g羊肚菌+2.5g鐵皮石斛+1/4雞肉+姜片+兩碗水+姬松茸(不需要，但是更香)。
此湯有細菌的氣味和石斛的香味，滋陰強身，增強免疫力，不燥熱。強烈推薦用羊肚菌雞湯(泡著吃)。第四步。
羊肚菌+肉+65438紅棗+0+5特大枸杞，燉1.5小時，也可以用羊肚菌雞湯(泡著吃)第五步。
羊肚菌的吃法還真不少~
如果可能的話，野生羊肚菌+野生松茸+姬松茸+雞掌+肉，這樣湯才會香~
另外羊肚菌+鮮人參+雞肉的搭配也很有風味~而且特別適合體虛的人~
另外羊肚菌+阿膠+肉也是很好的養血和胃的湯哦~羊肚菌雞湯步驟6(泡著吃)
羊肚菌，最好用野生的，更香，營養價值更高~
如果是種的，多放點，香味會更近~
客戶經常會問，怎麽區分野生的和栽培的？
最直觀的就是香味和質感…
壹:野香味更濃。有機會可以分別聞聞野生的和種植的對比壹下就明白了~
二:野生的，質地淩亂，肉質較厚，形狀大小也不壹樣~種植的，表面的質地和形狀更小更規整，可以種植大規格的~
我用的這種羊肚菌是野生的，哈哈哈，品質壹流，香味四溢。之前到貨的時候聞過，真的很接近某個產區蟲草的味道~可惜量太少~哈哈哈，同事，店裏，沒事就聞聞~