豆腐是我們日常生活中最常見的食材之壹，經常出現在老百姓的餐桌上。今天我們說的是壹種“豆腐”，但這個“豆腐”不是豆腐，和我們平時吃的豆腐有質的區別。這種“豆腐”叫魔芋豆腐，不是用大豆做的，而是用天然植物魔芋做的。魔芋豆腐不僅味道鮮美，而且口感爽滑，類似涼粉。富含可溶性膳食纖維，具有促進胃腸蠕動、潤腸通便、促進消化吸收的作用。這是壹種營養健康的食品。魔芋豆腐含熱量很少，還能增加飽腹感。具有良好的瘦身效果，被譽為“天然減肥藥”。如果妳正在減肥，妳可以試試魔芋豆腐。
魔芋豆腐比普通豆腐簡單很多，油炸過程不需要太多調料。只需要幾分鐘就可以做出非常美味的食物。今天我們用酸豆角炒魔芋豆腐，魔芋豆腐吃起來滑嫩酸辣，吃起來特別好吃。如果妳也喜歡吃魔芋豆腐，那就壹起試試吧。
食材準備:魔芋豆腐、酸豆角、蒜苗、大蒜、泡椒、剁椒醬、醬油、鹽、食用油。
具體步驟:
1，準備壹大塊魔芋豆腐，然後切成1.5cm左右的方塊放在盤子裏備用；酸豆角切小塊，蒜苗切小塊，大蒜切小塊，泡椒切小圈備用；
2.取出鍋，在鍋中倒入適量的水，水開後加入適量的鹽，然後倒入切好的魔芋豆腐焯水2分鐘，2分鐘後取出魔芋豆腐瀝幹水分備用；
3.再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱時放入剁椒醬，開小火不斷翻炒出香味，再放入剁椒、蒜、酸豆角，再次翻炒出香味；
4.倒入煮好的魔芋豆腐，翻炒均勻，然後開始調味，加入適量的鹽和生抽，再翻炒均勻，然後小火煨3分鐘，再放入切好的蒜苗，翻炒壹會，加入少量水澱粉勾芡，翻炒幾下，關火出鍋。放入盤中，這道自制的酸豆角魔芋豆腐就做好了。
小貼士:
1.魔芋豆腐熱燙後可以去除魔芋的異味，吃起來更有彈性，口感更好。
2.魔芋豆腐本身含水量就大，煮的時候不用加水，煮完會更美味。