今天給大家分享的家常菜是豬脖子炒青椒，非常好吃。說是豬身上最好的地方不為過，但也因人而異。每個人口味不同，自然會有人不喜歡。
青椒炒豬脖子
材料:豬頸200克，1青椒，姜，蒜，食用油，鹽，沙茶醬，醬油，澱粉。
步驟
1.把買來的豬頸肉去掉多余的脂肪，清洗幹凈，切成薄片。我的豬頸肉已經被商家處理過了，淋巴和各種腺體都被清洗幹凈了。如果妳的未經處理，切片前需要處理，因為淋巴液和腺體不能食用，對身體有害。
2.豬頸加入壹勺沙茶醬、適量鹽、醬油、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右入味。
3.生姜去皮，切片，換刀切成絲；大蒜去皮，剁成蒜末；將青椒對半切開，去籽去白瓤，洗凈切成長條。
4.把油放進熱鍋裏。油熱後放入姜絲，小火煸炒，火太大容易糊。
5.加入豬頸肉，大火翻炒。肉片很薄，容易煮。炒2分鐘左右，顏色就變了。關火，放在壹邊。
6.壹部分脂肪在加熱的時候從豬脖子裏滲出來了，這裏就不用加食用油了。只需放入蒜末，小火炒出香味，然後改大火，放入青椒，大火炒1分鐘。
7.加入豬頸肉，繼續翻炒1分鐘，加入少量鹽，拌勻出鍋。因為豬頸肉已經加鹽了，這裏加鹽要註意分量。
壹盤營養美味的青椒炒豬脖子就做好了，好吃，脆滑。
小貼士:
1.豬脖子位於豬脖子的兩側，豬前腿的前端與豬頭相連的地方。這部分的肉像雪花壹樣均勻分布，肉質嫩滑。
2.未經處理的豬頸肉含有大量的淋巴液和腺體，對人體有害。
3.食用前去除淋巴和腺體，剩下的豬頸肉對身體無害，可以放心食用。