山竹中的黃色是什麽？我能吃嗎？
壹般來說，山竹只要不腐爛變質就可以吃。山竹果肉壹般是純白色的。如果出現黃色，就是山竹本身分泌的物質。通常山竹沒有黃色分泌物，但在采摘過程中，如果在運輸過程中受傷或被擠壓，山竹會分泌黃色物質進行自我保護，對人體無害，仍可正常食用。山竹只要沒變質就可以吃。
山竹變黃是壞事嗎？
1，山竹去皮，內部變黃。如果面積足夠大，從中心擴散到其他果瓣，山竹就不能再吃了。這個山竹可能是摘下來就變質了，也可能是後期保存不當，比如溫度不夠導致變質了。這種山竹最好不要吃。
壹般這種山竹還會有壹個特點，就是中心的壹些果肉也會變硬，黃色物質會存在於所有的花瓣中。
2.果農會過早采摘山竹，所以會有山竹變黃。為了盡快搶占市場或者減少運輸過程中的損耗，很多水果都會提前采摘。比如獼猴桃和黑鈴都是提前采摘的，這樣水果的口感和品質都會有很大的瑕疵。
這種黃色物質通常存在於未成熟的山竹中，它還有壹個特點。吃的時候能明顯感覺到酸，有時還有點澀或者苦。這是典型的過早采摘，只要能吃就可以接受。
山竹是什麽季節的水果？
5-9月是山竹盛產的季節，要選擇中小的。新鮮山竹的花梗是綠色的，捏起來外殼柔軟有彈性。打開後，裏面的肉是純白色的。如果能用拇指和食指捏住外殼，說明已經成熟。如果外殼像石頭壹樣硬，很可能是不能吃的。如果戈爾迪的地方有很多黃色的果汁，她決定不買。看山竹屁股裏有幾片花瓣，裏面有幾片花瓣。山竹殼在風中容易變幹，建議吃多少買多少。冷藏是主要的保存方式，需要放在冰箱裏保存。通常，儲存五天後，味道會越來越差。最多只能保存十天。
山竹什麽時候吃最好？
山竹是涼性水果，早春深秋少吃。壹般五六月是旺季。市面上的山竹大部分都是進口的，原產於馬來半島和馬來群島，在馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸等東南亞地區都有栽培。5月到9月是山竹的季節。