主料：對蝦幹50克，豆腐幹絲100克; 配料：雞絲、姜絲、胡蘿蔔、香菇適量; 調味：油，生抽，鹽,雞粉,胡椒粉,糖
幹絲大蝦的做法：
1.蝦幹首先用水洗幹凈，用溫水浸軟後用刀背把蝦幹拍松備用。
2.把豆腐幹絲用開水滾壹下撈起。
3.熱鍋冷油下姜絲爆香，再放入蝦幹、雞絲炒香。
4.把豆腐幹絲、胡蘿蔔絲、香菇絲壹起倒進去，下半碗開水，小火煮5分鐘左右，撒壹點胡椒粉即可。
二、椒鹽對蝦幹
對蝦幹100克，花椒油少許，椒鹽適量
椒鹽蝦幹的做法：
1.對蝦幹泡軟後，撈出後瀝幹水，用刀背拍松。
2.碼在盤中，刷上壹層花椒油，送入微波爐高火“叮”兩分鐘。
3.取出後灑上椒鹽即可。
三、鹹肉對蝦幹菜飯
鹹肉100克，對蝦幹50克，土豆、胡蘿蔔適量，油、鹽、生抽、雞精適量
鹹肉蝦幹菜飯的做法：
1.蝦幹在溫水裏略浸壹會兒，剝掉外殼待用。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入鹹肉煸炒壹下.
3.和蝦幹、切丁蔬菜壹起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的鹹肉蝦幹蔬菜飯出爐了。
四、香蒸對蝦幹
對蝦幹100克，蔥、姜片 、料酒、雞精、糖少許
香蒸對蝦幹的做法：
1.蝦幹在烹飪之前，先放入容器裏加些溫水，浸1個小時左右撈出。
2.娃娃菜洗凈，對半剖開，置於盤中。
3.菜上依次放上對蝦幹，放入蔥、姜片 、料酒、雞精、糖，上屜蒸半個小時左右即可。
五、清蒸對蝦幹
對蝦幹20只、五花肉5片、香茹4朵、幹黃花菜20根、醬油、鹽適量、料酒各適量
1.準備好對蝦幹，用水冼壹下，剝皮。
2.將剝好皮的蝦仁泡在清水裏，泡大約3-4個小時。清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水壹起用。
3.準備輔料，取幹的香菇洗凈泡發，黃花菜泡軟。五花肉切片。
4.加入少許醬油或生抽到泡蝦中，再加入少許料酒和壹點點鹽。
5.放入泡發的黃花菜，將香菇切絲、五花肉片放入，最後撒上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘即可。