腌制作為燒烤店很簡單，包括在工廠加工時，壹般用滾揉機，將燒烤和鹵汁按比例混合後放入機器中40分鐘左右即可完全入味；壹般家庭中主要采用靜態腌制，即鹵汁+水+肉混合均勻後放入冰箱腌制。有時候會放壹些油(色拉油)，主要是看起來比較亮，實際上能讓肉更嫩多汁。壹般需要12小時左右，也就是壹個晚上就能吃完。
韓國燒烤不同於巴西燒烤或新疆燒烤。韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉、羊肉。把肉放在炭火上的烤盤上，烤的時候先把肉泡在油裏，把烤盤上的動物脂肪擦幹凈，這樣烤的時候肉和烤盤就不會粘在壹起了。烤好後蘸點蔥絲、麻油、韓式醬，再用生菜把熟肉包起來，這樣搭配肉和蔬菜都很好吃。
作為家庭燒烤，可以在市場上購買現成的家庭燒烤食材，按照說明腌制，放入烤箱、微波爐、燒烤架中炸制。還有很多口味，奧爾良味，孜然味，五香味，水果味，可以根據個人口味經常嘗試。
如果家裏有足夠的調料，可以自己做鹵汁，壹般用“五香”原料，即花椒、蒜、蔥、姜、蔥。“辣”是燒烤的主導口味。在鹵汁和蘸醬的作用下，食用時會呈現“五味”，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中蘸醬主要起到補充風味的作用。
序列號
產品名稱
適用範圍
建議添加量
包裝規格
1
新奧爾良腌泡汁
烤雞、烤鴨等。
5-8%
1kg*20包/箱，25kg/袋
2
新奧爾良腌泡汁有點辣。
烤雞、烤鴨等。
5-8%
1kg*20包/箱，25kg/袋
三
辣泡菜
烤雞、炸雞等
3-5%
1kg*20包/箱，25kg/袋
四
奧爾良腌泡汁
烤雞、烤鴨等。
5-8%
1kg*20包/箱，25kg/袋
五
原創廖燕
烤雞、炸雞等
3-5%
1kg*20包/箱，25kg/袋
六
麻辣廖燕
烤雞、烤鴨等。
5-8%
1kg*20包/箱，25kg/袋