學習烘焙和蛋糕制作的十大學校可能因地區和個人評價而有所不同。以下是壹些國內外廣受認可的蛋糕制作和烘焙學校（按無特定順序）：
藍帶國際烹飪學院（Le Cordon Bleu）：總部位於法國巴黎，是世界上最知名的烹飪學校之壹，提供世界各地的烹飪和烘焙課程，包括蛋糕制作。
科爾比烹飪藝術學院（Culinary Arts Academy）：位於瑞士盧塞恩，是歐洲領先的烹飪學院之壹，提供烹飪和甜點專業，包括蛋糕制作。
托尼&蓋伊莫奈茲烘焙學校（Toni & Guy Moniz Baking School）：位於美國紐約，是壹所專註於烘焙和蛋糕制作的知名學校，提供從基礎到高級的課程。
倫敦西敏寺大學（University of Westminster）：位於英國倫敦，其烹飪和烘焙學院被認為是英國最好的烹飪學院之壹，提供專業的蛋糕制作課程。
悉尼技術學院（TAFE NSW）：位於澳大利亞悉尼，擁有良好的烘焙和糕點制作課程，培養出許多優秀的烘焙師和蛋糕師。
哥本哈根技術學院（Copenhagen Vocational School）：位於丹麥哥本哈根，以其烹飪和糕點制作課程而聞名，有世界級的教學設施和教師團隊。
上海外國語大學（Shanghai International Studies University）：中國上海的壹所學校，其烹飪和烘焙專業提供蛋糕制作等相關課程，並與國際知名學府合作。
東京技術學院（Tokyo College of Sweets）：位於日本東京，是壹所以糕點制作為特色的學校，培養出許多優秀的蛋糕師和甜品師。
莫蓋爾技術學院（Moger International Baking School）：位於中國臺灣，是臺灣著名的烘焙學校之壹，提供專業的蛋糕制作課程。
香港理工大學（The Hong Kong Polytechnic University）：位於香港，其酒店與旅遊管理學院提供具有國際水準的烹飪和烘焙專業課程，包括蛋糕制作。
這只是壹小部分受到廣泛認可的學校，每所學校都有其獨特的教學理念和課程設置。選擇合適的學校應該根據您的具體需求、地理位置和個人興趣進行評估和考慮。在選擇學校之前，建議您詳細了解學校的課程設置、師資力量和學校聲譽，以便做出明智的決策。