因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗習慣都有差異，長期以來，飲食上形成了很多風味。中國壹直有“南稻北上”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽、廣東、福建等地。這裏有各種特色鮮明、風味獨特的地方小吃，可以凸顯當地的物質和社會生活。品嘗特色小吃，妳就會知道當地的風俗。
1，新疆:新疆小吃以烤為主，如烤全羊、羊肉串、烤魚、手抓飯等。，營養豐富，既有主食又有副食。
2.內蒙古:奶茶是內蒙古人的傳統飲料。它是由茶和鮮奶制成的。有暖胃、解渴、充饑、助消化的作用。是去內蒙古必吃的美食。發酵乳制品和牛肉幹也是當地的美食。
3.東北:東北三省地域廣闊，烤冷面，齊齊哈爾燒烤，玉林鎮筋餅，狗肉，糕點，醬湯，哈爾濱香腸。
4.北京:北京的風味小吃歷史悠久，種類繁多，用料考究，制作精細。它們被稱為燉烤，滾雪球，艾窩窩，北京烤鴨，炸醬面，炸肝，炸肚，豆汁，inby等特色小吃。
5.天津:“天津三絕”是外國人了解天津飲食文化的壹個窗口。所謂“三絕”，就是“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”。還有煎餅果子，糖炒栗子，茶湯等等。
6.陜西:陜西地處中國腹地，橫跨三大氣候帶，自然形成了三大地域特色，肉夾饃、岐山哨子面、羊肉泡饃、米線、鍋盔、粉湯羊血、樂和。
7.山西:山西面食有自己的特色，刀削面、拉面、刀削面、搟面、挑尖、貓耳朵、河釣等等。
8.河北:河北特色小吃具有濃郁的民間風味，不經過華麗的加工也能品嘗到原汁原味的簡單食物，如道口燒雞、鰨餅、邯鄲面、永年驢肉灌腸、燜肉等。
9.山東:說到山東小吃，可能很多人首先會想到煎餅。其實除了煎餅，還有青島大寶，濰坊肉烤，寧崩肉幹飯，沂蒙光棍雞，山藥肉絲。
10，河南:徽面是河南最有特色，最受歡迎的城市。還有炸涼粉，冰糖煮梨，蒸灌湯包，胡辣湯，油包子等等。
11，江蘇:地處魚米之鄉，長三角地區的江蘇，特色小吃也相當豐富，東臺魚湯面，文樓湯包，薄包，無錫油面筋，雞湯三鮮餛飩，無錫小籠包，萬三散，揚州蛋炒飯，淮安茶餅，梅子餅，
12，上海:上海是各種名小吃匯聚的地方，以清淡、美味、精致著稱。排骨年糕、長條糕、薄荷糕、蟹殼黃、生煎包、南翔小籠包。