劑量
無鹽奶油260克
杏仁粉100g
低筋面粉100克
哈密瓜彩色香油20g
蛋白質260克
細砂糖150克
糖粉100克
工作方法
1.將蛋白和細砂糖混合在壹起，然後加入杏仁粉，攪拌均勻。
2.加入低筋面粉和糖粉，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
3.加入哈密瓜色香油，攪拌均勻。
4.加入已經加熱融化的無鹽奶油，攪拌成面糊。
5.將漿料裝入紙袋，擠入矽膠軟膠模具中8分鐘。
6.將軟膠模具放入烤盤，在200℃和170℃烘烤15分鐘。
全蛋4顆細砂糖120g
香草香精和少許低筋面粉100g。
30毫升牛奶和40克奶油
檸檬皮1/2哈密瓜汁100ml。
朗姆酒10毫升奶油
300克動物鮮奶油
練習步驟編輯
1.將奶油和牛奶放入碗中，加熱融化。
2.將整個雞蛋和香草精倒入另壹個碗中攪拌均勻，然後加入細砂糖。
3.將方法2在水中加熱至人體溫度。
4.放熱水，直到寫成“8”的形狀，這是壹個累積的狀態。
5.加入低筋面粉，用刀切攪拌均勻，直到面糊光滑有光澤。
6.加入檸檬皮，攪拌成面糊。
7.取壹部分面糊，加入已經在水中融化的奶油面糊，在(練習1)中攪拌均勻，然後全部倒回剩下的面糊中，攪拌均勻。然後將面糊慢慢倒入模具中抹平，放入烤箱175℃/30分鐘。
8.蛋糕烤好後，放在蛋糕叉上，晾涼。
9.蛋糕冷卻後，在轉盤上鋪上蛋糕紙，將蛋糕切成3塊。
10.用糖攪打奶油，用朗姆酒攪打至變硬。(送走動物鮮奶油的時候記得在底部放冰塊。在蛋糕上刷上酒和糖，鋪上奶油餡，放上哈密瓜。
11.再放壹層蛋糕，步驟同10。對了，哈密瓜要提前切好瀝幹水分，不然放在上面太濕了。
12.最後給蕾絲裝框，中間用哈密瓜球和獼猴桃裝飾。
1.哈密瓜去皮切丁放入鍋中[1]
2.加入白糖和鮮檸檬汁，拌勻，腌制15分鐘。
3.大火燒開後，轉小火煮，用勺子攪拌，避免粘鍋。
4.將煮好的哈密瓜醬自然冷卻，取70g放入小碗中。
5.將吉利丁片用冷水泡軟，放壹大盆熱水，放壹小碗果醬，將軟化的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化。
6.將攪打好的奶油攪打成粘稠易流動的形狀。
7.取出帶木絲圈的圓形蛋糕片，註意蛋糕片邊緣和木絲圈的完整性。
8.將鮮奶油倒入果醬中，攪拌成均勻的糊狀。然後倒入慕思圈，放入冰箱冷藏成型。
9.取出後用吹風機吹壹吹去除黴菌，把哈密瓜球和巧克力片裝飾壹下。