1驕傲如孔雀魚
準備食材:壹條鱸魚、5片姜、壹根蔥、三個小紅椒、壹個柿子椒、胡蘿蔔、鹽、料酒、蒸魚醬油、食用油等。
首先我們將魚清洗幹凈，切去頭尾，然後加入料酒和鹽，均勻腌制15分鐘左右。記得把他的魚背切掉就行了，但是不能切掉。然後準備杭椒和紅椒，切成小圓圈，胡蘿蔔切成菱形。
我們會把蔥、姜切成條狀鋪在菜底，敢用開瓶器鋪在菜上，然後把魚頭放在中間，用胡蘿蔔片和辣椒裝飾。鍋裏的水燒開後，放在鍋裏蒸6分鐘，保持悶2分鐘，然後出鍋倒出蒸水，再倒入蒸魚和醬油。
我們在鍋裏放兩勺熱油，澆在魚上。這樣，驕傲如孔雀魚就做好了，又香又嫩又輕。
2.紅燒排骨
紅燒排骨是我們最喜歡的食物。在年夜飯時，老人和孩子都喜歡吃它。
先準備食材:前排1斤，八角壹個，生姜三片，陳醋15毫升，醬油10毫升，糖25克，料酒15毫升，豬油30毫升，糖50克，香醋10毫升，醬油65438。
先把排骨洗幹凈切掉，再把姜切成片。放油炒姜片，然後把排骨往兩頭上油，這樣骨頭用起來方便。控油就好。這壹步是把肉汁和骨髓封住，所以排骨最好不要焯水，因為焯水的排骨肉味會減少壹半。
然後我們在鍋裏放入水，把水燒開到剛好能碰到排骨的程度。不要中途加冷水。加入排骨後，加入準備好的醬油、醋、料酒、糖、鹽、八角等食材，這裏的水最好是熱水。有時候要加醋，可以讓肉好吃，骨頭軟。不用擔心肉會變酸，因為在燒的過程中會蒸發掉。
然後男孩們抓壹些他們的剩菜拿出來。如果水多了，他們可以燒樹枝，這樣會縮短時間。然後他們在鍋裏放少量豬油，用小火把糖化開後，把排骨倒進去，沿著鍋邊倒香醋拌勻，因為有小火燉壹分鐘就可以出鍋了。
3.蒜蓉粉絲蒸蝦
首先準備壹打刀額新對蝦，壹坨粉條，蒜末兩端醬油，胡椒粉，油，蠔油，蔥花。
先把蝦線去掉，再把它的胡子剪掉，因為蝦線是很腥的東西，所以壹定要去掉。然後我們切碎大蒜。提前泡好粉條，加入壹勺醬油和半勺胡椒粉，拌勻。將大蒜放入油中煸炒，取出大蒜，用壹勺蠔油拌勻，味道會更清爽。
我們把大蝦放在粉條上，澆上蒜水，加熱，入鍋蒸10分鐘，最後撒上蔥花。