配料如下:河蝦250克、香菇5朵、黑木耳20克、辣椒2個、洋蔥半根、胡蘿蔔半根、土豆半個、芹菜50克、西蘭花半個、五花肉50克、香腸30克、大豆油適量、1茶匙鹽、1茶匙雞精、洋蔥適量、生姜60茶匙。
具體做法如下:香菇切兩片，木耳撕小塊，青椒切段，蔥切段備用，土豆胡蘿蔔切條炒至八九成熟，西蘭花梗切段，開水焯壹下備用，香腸切片備用，五花肉煮至八成熟切片備用，大蝦洗凈，切背，用鹽、白蘭地、胡椒粉腌制，放入熱油鍋中炸至表皮酥香備用。翻炒大量花椒和胡椒，倒入五花肉切片翻炒，將所有材料倒入鍋中，加入適量糖和鹽，如果太幹，就少加水，加入兩勺辣椒油翻炒至熟，加入雞精倒入幹鍋，得到香辣幹鍋蝦。
做法二:炸蝦
配料如下:河蝦300克，油適量，鹽1茶匙，蔥2根，姜1片，料酒1湯匙，糖1茶匙，高湯適量。
具體做法如下:將活蝦的蝦槍和蝦須剪掉，去掉蝦線備用。油溫要高壹些，在油鍋裏快速炒，炒的時候不斷攪拌。蝦殼變色後，立即撈出，這樣才能保證脆嫩的口感。這個過程大約需要20秒。想吃脆脆的蝦殼，可以高溫再炸壹下，把炸好的蝦撈出，瀝幹油，鍋裏放壹點油，放入蔥姜末。用糖和鹽調味，大火收汁，沿鍋沿煮醋。鍋裏炒的步驟壹定要快，保持蝦的鮮嫩，不要老！
做法三:椒鹽蝦
食材如下:河蝦500g，蔥、姜、蒜各適量，鹽、胡椒粉各適量。
具體做法如下:用剪刀將新鮮河蝦的長鉗剪掉，不用剪，洗凈，蔥、姜、蒜洗凈，切成粉，鍋中倒入油，250g左右，開大火至油溫升至八成，然後將瀝幹的河蝦沿鍋沿輕輕倒出。蝦變色後，用鏟子往下推，均勻加熱約10秒。約10g，放入蔥、姜、蒜末，炒香，放入蝦，撒上鹽、胡椒粉，翻炒約10-15s，即可食用。
做法四:水煮蝦
食材如下:蝦仁300g，小蔥2根，姜3片，辣椒2個，料酒1小勺，水適量，鹽1小勺，白醋2大勺。
具體做法如下:將蔥、姜切絲放入清水中，大火加熱煮沸，煮沸後加入1茶匙鹽、料酒，加入2湯匙白醋，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮沸河蝦，待所有河蝦煮沸後關火，準備壹碟陳醋，擠入少許芥末調味，蘸著吃，或直接食用！
做法五:蒜蓉粉絲蒸蝦
配料如下:蝦250克，龍口粉絲80克，鹽1茶匙，醬油2湯匙，蒜泥50克，香蔥15克，糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高湯2湯匙。
具體做法如下:將鮮蝦洗凈，剪去須，用剪刀開背，取出蝦線，用菜刀在蝦上輕剁，粉絲提前用冷水浸泡30分鐘，用剪刀剪成兩截，鋪在盤底，將開背的蝦鋪在粉絲表面，鍋裏放2湯匙油， 4分熱時放入蒜，翻炒出香味，放入所有調料煮至蒜汁，用勺子將煮好的調料蓋好。