曾經和壹個在銀川生活過壹段時間的同事聊天。在談到寧夏人的日常飲食時，她的第壹句話是“為什麽妳們寧夏人這麽愛吃西紅柿？妳要吃面條，連煮飯都必不可少。”呵呵，嗯，我也這麽覺得。畢竟這種飲食偏好存在於我身上。即使到現在我已經離開家鄉10多年了，但是我的飲食偏好並沒有太大的變化。
我認為，西紅柿是仲夏季節在家裏種植的最好的西紅柿。它們自然生長，無需成熟，味道酸甜多汁。我對西紅柿的喜愛可以說是只要有西紅柿的食物，我就愛吃。哪怕是配上我最不喜歡的洋蔥，我也會吃的幹幹凈凈。熟悉我的朋友都知道我家喜歡吃面，現在天氣熱了，我就少吃湯面，比面裏的面還多。每次吃拌面，不管配菜是什麽，我都會先做壹碗番茄辣椒醬。搭配茄子、土豆絲或者其他蔬菜真的是百搭又好吃。夏天比較熱，大部分時間人的胃口都比較差，番茄辣椒醬可以刺激食欲。
話不多說，我們直接煮醬的時候...
美味番茄辣椒醬拌面方法詳解
所需食材:番茄2-3個，辣椒2個(螺旋辣椒和線辣椒都是辣的，看辣的程度)，大蒜3-4瓣，洋蔥1根。
所需調料:五香粉半勺，鹽適量，白糖少許，醬油2勺，植物油。
具體做法
1.西紅柿洗凈，上面放壹把十字刀，放入沸水中煮2分鐘左右撕去表皮，然後切成小塊。
2、辣椒、蔥、蒜也切成小塊備用。線辣椒可以切成小圓圈。
3、鍋裏燒油，放入蔥蒜翻炒，再放入西紅柿丁翻炒。可以先放壹勺鹽，加快西紅柿變軟的速度。
4.把西紅柿放在中小火上慢慢煮到軟爛，然後倒入辣椒塊，然後開始調味，放煙，五香粉，少許糖，適量鹽。鹽之前放了壹次，所以第二次壹定要根據情況放。
5.最後翻炒至辣椒斷，撒點蔥花。
番茄越自然成熟，番茄辣椒醬就越美味。我喜歡吃有壹點顆粒感的西紅柿，而且不會煮得太硬。
放壹碗面，舀幾勺番茄辣椒醬。這個味道就是“家鄉”的味道。當然我們吃涼面的時候也可以拌這個醬，喜歡的話可以試試。
妳身邊的寧夏人有和妳媽媽壹樣的飲食偏好嗎？