1，煮沸玻璃瓶消毒。熱水的沸騰狀態主要持續約10分鐘，僅用熱水煮沸或燙傷無法達到消毒目的。
2.煮熟的瓶子需要風幹。可以用消毒櫃或者倒過來控水，最後壹瓶要幹燥無水。
3.將鮮姜洗凈。用流水沖洗去除明顯的浮灰，然後用適量小蘇打浸泡在水中5-10分鐘。
4.將洗凈的生姜撈出，用廚房紙擦拭。確保成品只是沒有水的姜汁，比較容易保存。
5.將幹凈的生姜切成薄皮，然後切成姜末，或者切成小塊，用料理機打碎。越細越好，太大或者太大都不容易被紅糖吸收。這種姜茶是用熱水沖泡的，大塊的姜不好吃。
6.取壹個幹凈的玻璃瓶，交替裝入壹層紅糖和壹層生姜，瓶口留約1CM的空間。
7.正宗的涪江茶，到貨當天就開始曬太陽，三伏天全蓋。另壹個節省時間的方法是在夏天花壹整天的時間。都是為了夏天的陽光，讓紅糖和生姜吸收太陽能，融為壹體。
技巧
涪江茶是我去年發現的壹個古老配方。很喜歡，所以今年提前買了食材，鮮姜，雲南紅糖。發布後很多人提問，我就把做法整理了壹下，以後會修改補充。
1，食材的選擇。在當地買鮮姜就行了。假地球紅糖太多，需要註意。整塊糖切起來又硬又脆，多為工業糖，沒有延展性。真正的土紅糖軟，好切，香，不怎麽甜。
2.姜皮是否去掉。姜皮涼，但也自有功效。剝皮更好驅寒，不去也不容易上火。可以根據自己的情況來做。
3、姜水的問題。鮮姜肯定會有水分，紅糖的融化要靠姜汁，不然融化的很慢。
4.生姜和紅糖的比例。比例沒有規定。如果姜多多，味道會很辣，如果紅糖多，味道會很甜。如果不確定，可以按照1:1做壹點，然後調口味。
5、太陽暴曬的時間。正宗的涪江茶，倒的那壹天就開始曬，覆蓋整個三伏天。另壹個節省時間的方法是在夏天花壹整天的時間。都是為了夏天的陽光，讓紅糖和生姜吸收太陽能，融為壹體。但是自己煮的話，錯過幾天總比不煮好，也比市面上的紅糖姜粉曬不夠強。