紅蘿蔔是我們生活中比較平常的食材，它的營養豐富還比較便宜，還簡單易做，是我常吃的家常菜。紅蘿蔔不僅富含非常多的胡蘿蔔素，而且富含各類維生素，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的蔬菜”。網上資料顯示壹位美國科學家的壹項研究表明，常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。
今天小胖就用紅蘿蔔給大家做壹道美味可口的菜。為啥今天要做這道菜呢，因為小胖在上高中那會天天玩手機看電子書導致眼睛近視，從那以後媽媽基本壹周能做三四次關於紅蘿蔔的菜，生吃、涼拌，火烤，蒸煮、油炸，可以說換著花樣給我做這吃。所以小胖選擇這道菜，也不僅僅是這個原因更重要是紅蘿蔔素有“小人參”之稱。朋友們妳們小時候父母有沒有說過多吃紅蘿蔔對眼睛好呢,歡迎在留言區告訴我。
紅蘿蔔炒菜花
所需食材：紅蘿蔔、菜花、大蔥、青辣椒、油
操作步驟
第壹步：將菜花洗凈後撕成小朵，放入水中煮10分鐘左右。
第二步：將紅蘿蔔洗幹凈切成細絲，蔥和青辣椒切開備用。
第三步：起鍋燒油，油熱時鍋中倒入紅蘿蔔絲和辣椒翻炒，然後在將煮熟的菜花倒入鍋中和紅蘿蔔壹起翻炒快出鍋時撒上鹽和雞精。
這道紅蘿蔔炒菜花就做好啦。紅蘿蔔以其可口的味道以及非常高的營養價值博得了很多家庭的喜愛，紅蘿蔔和油脂相遇，紅蘿蔔素才會釋放出來，人體才易於吸收。壹般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。這道菜裏還小胖還加入了菜花，小胖說過多吃菜花可以增強抵抗力促進生長發育，維持牙齒、和骨骼的生長發育。這兩種菜搭配在壹起吃絕對的美食，不僅好吃而且還營養豐富。
小胖貼士
紅蘿蔔和菜花營養價值高建議生長和發育的兒童青年多吃。
胡蘿蔔油炒或者加油涼拌，有利於吸收胡蘿蔔素。
生吃有利於通便和減少膽固醇吸收。
炒胡蘿蔔時放醋會對胡蘿蔔的營養價值造成破壞