烏雞湯是壹種傳統的民間滋補湯。在李時珍的《本草綱目》中有詳細的記載，其他幾部藥典中也有對烏骨雞的介紹。
烏雞湯中加入不同的食材，對身體的影響是不壹樣的。又不是見了別人就做烏雞湯。
烏雞湯可以食用嗎，怎麽吃？大家要結合自己的身體狀況，尤其是老年人，多加註意！
比如想補肝腎，養血理氣，中老年人想延緩衰老，可以結合自己的身體狀況燉“延壽烏雞湯”。
現在很多城市禁止活禽上市，老百姓壹般在菜市場或者生鮮超市買的都是加工過的初級產品。
熬烏雞湯延年益壽，要選擇壹斤左右的整雞。黑豆提前4小時浸泡，重量約1兩，浸泡後洗凈。
準備1兩個黑頭，清洗幹凈，用刀切開，然後和泡好的黑豆壹起塞進烏雞的肚子裏。拿壹些蒜瓣和壹片姜。
去皮後清洗幹凈，拍松，生姜切塊，蒜瓣切塊。將姜片和蒜末與烏雞壹起放入鍋中。
加入適量的醬油、鹽和料酒，再加入適量的水。註意加水太少，以免幹鍋，即使後期加水，也會影響烏雞湯的品質。
不要加太多水，會讓烏雞湯變得索然無味。大火燒開後，換成小火把烏雞燉至熟透。挑出何首烏。號碼
根據個人口味加入味精、胡椒粉或香油等調料，壹鍋肉味鮮美的延壽烏雞湯就做好了。
如果女性朋友或老人需要補血，煮烏雞湯，可以做“補血烏雞湯”喝。
煮這個湯有點麻煩，需要準備高湯。如果是老年人喝的話，壹般不喜歡油膩的食物，烏雞本身就有脂肪。
所以經常用素湯，做法也比較簡單。用等量的白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、玉米、海帶、甘蔗、上海青(或白菜)。
清洗幹凈後放入湯鍋，壹次加足水，大火燒開後小火煮兩個小時，去除菜渣，有條件的話用漏勺去除雜質。
不怕油的朋友，壹般可以用豬骨或者雞骨煲湯。冷卻後放入容器，放入冰箱，使用時取出。
除了湯，還要準備生姜、韭菜、枸杞、火腿、山藥。青蔥洗凈，切成片。生姜、山藥去皮，洗凈，切塊。
火腿也切片。將烏雞、火腿片、山藥片、枸杞姜、蔥片放入湯鍋中，倒入高湯，加入適量的鹽和料酒。
大火燒開，再小火燉2小時左右。烏雞熟後撒上味精，淋上香油。
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十方匯
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