第二步:待鹽粒完全溶解後，倒入蛤蜊，水不會過蛤蜊。然後在水裏加幾滴食用油，用筷子攪拌。半小時後，蛤蜊會伸出舌頭，到處噴水。大約兩個小時後，蛤蜊裏的泥巴會被吐得很幹凈，可以放心地用來煮美味的食物。當然，如果有時間的話，泡的時間越長越好，但不能超過壹天，否則文蛤會減肥。
說明:壹般來說，大多數人只放鹽或油。其實兩者同時放效果最好，時間最短，可以讓蛤蜊更好的吐出泥沙。
另外，為了防止文蛤把吐出來的泥沙再吸回去，浸泡時可以把文蛤放在濾水籃裏，然後把濾水籃放在盆上，這樣濾水籃就保持了四五厘米的距離。這樣，蚌吐出來的沙子就會沈到盆底，不會被吸回去。
第三步:把吐出沈澱物的蛤蜊拿出來，用清水沖洗幹凈就可以煮了。
蛤肉往往含有泥沙。常見的方法是用海水或鹽水浸泡文蛤，但這種方法時間長，文蛤很難把泥吐出來。
此時，可采用以下方法:
1)將海水或鹽水倒入盛有蛤蜊的容器中；在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪拌，使油花均勻地鋪展在水面上，使水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會吐出泥沙。
2)將熨鬥(如剪刀)放入盛蛤蜊的容器中。貝類有聞到鐵就吐泥的習慣。這也能讓蛤蜊吐沙又快又好。
3)來回搖晃:找壹個有蓋子的大鍋或大盒子，把殼放進去，倒壹點水，直到沒過為止，然後用手來回搖晃容器，適度，不要太多，不然蛤蜊的殼會碎，賣不出去。搖兩分鐘後，文蛤會暈過去，吐出很多泥沙。用水洗凈後再搖壹搖，重復三次。
4)熱燙:這種方法是去除蛤蜊中沈澱物最直接、最徹底的方法，但如果把蛤蜊當湯喝，不建議用這種方法，鮮味會過去。炒蛤蜊的話可以用。將蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，壹分鐘後取出。用水沖洗幹凈，把文蛤裏的泥徹底洗幹凈，瀝幹水分備用。用這種方法可以毫無保留地除去沈澱物。壹個朋友建議我用開水冷卻蛤蜊。沙子會沈到底部，然後用上面的水把它們洗幹凈，這樣可以保持蛤蜊的新鮮。我覺得有道理。
小貼士:如果能在文蛤和容器底部之間放置隔離網，使文蛤和容器底部之間有壹定的空間，泥沙會直接沈到底部，更有助於文蛤吐沙。