油菜花粉的主要成分是蛋白質、氨基酸、碳水化合物和脂類，還含有豐富的維生素、類黃酮、酶、核酸、磷脂、脂肪酸和礦物質。其中，最有營養的成分是花粉多糖、黃酮和prosan。花粉多糖具有增強免疫力、抗腫瘤、防癌抗癌的作用，黃酮類化合物具有清除自由基、增強免疫力的作用。Prosan對預防前列腺疾病極其有效。
2.增強免疫力
油菜花粉最顯著的功效是增強機體免疫力，主要是因為油菜花粉中富含的花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬功能，油菜花粉中富含的黃酮類物質能增強機體的特異性和非特異性免疫力。此外，油菜花粉中富含的維生素和礦物質可以加速抗體的產生，延緩抗體的消失，所以身體虛弱、免疫力低下的人可以適當服用壹些油菜花粉，增強機體的免疫功能。
3.疾病預防
油菜花粉可以有效預防多種疾病。比如油菜花粉中富含的黃酮類物質，可以凈化血液，舒張血管，改善血管通透性，長期使用對預防高血壓、腦出血等心血管疾病極其有效。比如油菜花粉中富含的成分，如普萘洛爾、吲哚乙酸等，對前列腺疾病有很好的預防作用。比如油菜花粉中富含的活性成分可以調節內分泌，因此可以預防因分泌紊亂引起的疾病。
4.美麗美麗
油菜花粉在美容養顏方面也很有效果，主要是因為它含有豐富的類黃酮、維生素E和超氧化物歧化酶。其中黃酮類化合物能有效清除體內自由基，維生素E抗氧化能力強，能抑制黑色素的沈積，超氧化物歧化酶能促進細胞代謝，減緩或阻斷黑色素的合成。此外，油菜花粉中的卵磷脂可以促進脂肪代謝，從而達到減肥的目的。
5、調節胃腸道
油菜花粉中富含的黃酮類、多糖類等成分能抑制和殺滅沙門氏菌、大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害細菌。同時，油菜花粉中富含的活性酶、維生素和礦物質可以調節胃腸功能和胃酸的正常分泌。此外，油菜花粉中富含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，促進腸道廢物排泄，因此患有消化不良和習慣性便秘的人可以適當食用油菜花粉來調節胃腸功能。
6、延緩衰老
油菜花粉在延緩衰老方面也非常顯著，主要是因為油菜花粉中富含的黃酮類、維生素和超氧化物歧化酶具有很強的抗氧化作用，能有效清除體內過多的自由基(衰老的罪魁禍首)。同時，油菜花粉中富含的蛋白質、氨基酸和礦物質可以補充人體必需的營養，促進機體的代謝功能。此外，油菜花粉中富含的活性物質可以維持細胞活力，促進細胞分化和再生。