為什麽金槍魚最好生吃？不會有寄生蟲嗎？

喜歡吃的人每頓飯都離不開，不喜歡吃的人捂著鼻子想走。其實魚有兩種，壹種是淡水魚，壹種是深海魚。吃前者感染寄生蟲的概率更高，而吃後者，就不用那麽擔心了。如果真的有事，日本醫院可能會爆滿。畢竟，他們喜歡生食。日本人講究尊重食材，所以無論是海鮮、牛肉、麻肉甚至是雞蛋，都喜歡吃原味，不用明火烹飪也能保持食物的營養。金槍魚是他們最喜歡的海鮮之壹。據說金槍魚生吃才好吃，熟吃就平淡，所以。在日本很少看到成熟的金槍魚，這導致許多人認為金槍魚生吃更好。這就是問題所在。金槍魚做得好嗎？生吃會感染寄生蟲嗎？

事實上，在地中海國家，如意大利和西班牙，對金槍魚的態度仍然是以烹飪為主。他們會燉或者炒金槍魚，然後擺壹些水果蔬菜，完成壹頓美味的午餐。金槍魚富含油脂，肉質松軟，烹飪後有壹種特殊的風味。但是生吃可以上壹層樓就有味道，因為富含過飽和脂肪酸和蝦青素。煮熟後其營養大大降低，口感不如生吃。其實金槍魚片並沒有我們想象的那麽難吃。金槍魚作為壹種生活在深海的魚類，並沒有普通魚類的土腥味。再加上富含油脂，味道就像無味的冰淇淋。所以壹般情況下，日本人會把芥末和醬油壹起吃。當然，即使金槍魚生吃味道更好，人們還是喜歡先煮了再吃。

自從人類學會用明火烹煮食物後，吃動物、吃血的時代已經離我們遠去，人類的腸胃逐漸無法適應生肉和腐肉，也無法抵抗強大的寄生蟲。所以大家的擔心也在情理之中。畢竟寄生蟲的殺傷力很大，從腹瀉嘔吐到昏迷住院。事實上，無論什麽動物，寄生蟲都是無法避免的。連人類都還有蛔蟲，更別說野生金槍魚了。不過值得壹提的是，作為壹種深海魚，金槍魚體內的寄生蟲無法適應陸地環境。此外，漁民在遠洋捕魚時，會在船上用超低溫冷凍金槍魚，這樣金槍魚解凍後，他體內的寄生蟲幾乎死亡。所以做金槍魚生魚片的安全系數還是很高的。