要想炒出粒粒分明的米飯，必須做到以下幾點:蒸米飯時，也可以在米飯中加入少許食用油，攪拌後再蒸。蒸飯壹定要完全冷卻後再炒，不容易粘在壹起。夏天記得放冰箱裏。炒飯之前，把兩個雞蛋打進米飯裏，攪拌均勻。把米飯放在熱鍋裏用冷油翻炒，壹直用小火翻炒，撈出來之前撒上小蔥。這樣處理的米飯在炒制過程中非常容易散開，呈現出清晰的紋路，在鍋內舞動。
傳統的醬油炒飯，要想香醇，必須用豬網油炒。現在大家的健康觀念提高了，可能會對豬油產生心理抵觸。請結合個人愛好，用橄欖油煎。在這道傳統的醬炒飯中，我加入了壹種神奇的食物，那就是李麥。醬油炒飯是多維立體的口感，在香氣濃郁的前提下，多了幾分脆爽。李麥的祝福是這款全新升級的醬油炒飯的亮點！接下來我們來做這道傳統的醬油炒飯。
利馬醬炒飯的主料:粳米230克，三色藜麥30克，香蔥或細香蔥15克，蛋黃兩種調料:食用油30克，醬油15克，生抽3克，鹽1克，雞精或雞精粉1克(可選)。生產過程
第壹步，取三色堇30克，大米或粳米230克，混合清洗幹凈，倒入適量冷水浸泡1小時。記得選不糯的秈米，不糯的。否則非常容易粘在壹起。
將泡好的黎巴嫩小麥和大米瀝幹水分，倒入少許食用油，攪拌均勻，倒入米重約1 cm的冷水，放入蒸鍋。人氣旺，生氣的時候，煮20分鐘，拿掉，徹底涼透。使用前最好放入冰箱過夜。
將風冷的米飯倒入大碗中，加入2個雞蛋，翻面攪拌均勻，使每片米飯表面均勻稱重，並覆蓋壹層蛋清粉。剁碎蔥或剁碎蔥15g。
第二步，提前炒鍋，倒入30克食用油，熱鍋放涼油，放入拌好的米飯，攪拌均勻。然後用勺子的背面把湯圓敲開。隨著大米中水蒸氣的釋放，大米變得越來越清晰。在加熱的作用下，它在鍋裏跳躍，就像在鍋裏跳舞壹樣。這個時候要加醬油。15g生抽和3g生抽，攪拌均勻，分散後倒入米飯中。加入鹽1g，雞精或雞精粉1g(可選)，不斷翻炒。
隨著醬油的炒香，醬香濃郁。撒上小蔥或切碎的小蔥，再次攪拌均勻，休戰。醬油炒飯，放在淺碗裏趁熱享用。正宗的醬油炒飯被廚師享用，米粒分明在鍋裏跳舞。