煮綠豆湯用什麽鍋最好？
建議用砂鍋。
煮綠豆湯的時候，最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋裏的金屬離子可以和綠豆中的壹些成分發生反應，形成深色的化合物。這種化合物雖然無毒，但會在壹定程度上影響美觀和營養吸收。
所以煮綠豆湯的時候，建議用砂鍋。砂鍋可以使食物慢慢沸騰而不幹燥，原料中的有效成分更容易釋放，但購買時最好選擇質地細膩、品質優良的砂鍋。
綠豆湯不能用鐵鍋煮嗎？
最好不要用鐵鍋煮。
壹般來說，煮食物的時候，鍋是不限的，但是煮綠豆湯的時候，最好不要用鐵鍋煮，因為綠豆的主要活性物質都在綠豆皮裏，比如多酚等。，而且煮綠豆湯時，綠豆皮和鐵鍋可能會形成深色的化合物，會使綠豆湯變紅變黑，所以為了不影響美觀，建議不要用鐵鍋煮綠豆湯。可以用砂鍋或者不銹鋼鍋。
如何輕松煮綠豆湯？
1，炒菜前先炒綠豆。
煮綠豆湯之前，可以在鍋裏炒綠豆五到八分鐘，但是炒的速度壹定要快，不然容易炒。這種方法做出來的綠豆湯不好吃。將炒好的綠豆放入鍋中，煮綠豆湯。妳會發現做飯很容易。看綠豆開花只需要十分鐘左右。三十分鐘後，綠豆就完全熟了，節省時間。
2.煮綠豆要保溫。
煮綠豆湯之前，我們可以把綠豆放在保溫瓶裏，用熱水燉幾個小時，然後再煮。這時候綠豆就好煮了，20分鐘左右就能完全煮熟。雖然這也是壹個很實用的方法，但是需要的時間比較長，所以不特別推薦。
3.烹飪前先冷凍綠豆。
很多人在煮綠豆之前先把綠豆冷凍起來，然後想煮綠豆湯的時候再拿出來。妳可以看到綠豆大概五分鐘就開花了，煮熟只需要25分鐘。方便嗎？