菠菜，可以說是我們每家每戶必吃的壹種蔬菜，平時炒著吃、做成湯、又或者是涮火鍋時當涮品，總之，只要妳喜歡吃菠菜，它就可以做成各種各樣的美味佳肴，等著妳來享用。
菠菜除了可以用來做成各種美味外，它的食用營養價值也是極高的。
壹、春天吃菠菜對身體有三大好處:
1.穩定血糖
菠菜葉中含有壹種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
2.促消化
菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌,有助於食物消化和營養的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動,加快大便的排出,對便秘、痔瘡出血等有很好的療效。
3.保護眼睛
菠菜含有胡蘿蔔素,在人體內會轉化成維生素A,有助於維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛具有保健作用。
二、菠菜雖好，但3大禁忌，趕緊了解壹下:
1.菠菜+黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
2.菠菜+豆腐
豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到壹起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沈澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石癥。
3.菠菜+韭菜
吃餃子時，倘若用菠菜和韭菜混著壹起做餡料,這樣吃菠菜會引起腹瀉。
三、如何做菠菜最營養？
雞蛋菠菜湯——清新美味又營養
準備好雞蛋和菠菜，用鍋把水燒開，把雞蛋打入鍋中，然後把菠菜切成段放入鍋中，加入適量的調料出鍋即可食用。
春天的菠菜最養人！菠菜好吃卻不能亂吃，妳看妳吃對了嗎？