1、烏梅果肉飽滿，個頭渾圓，大而樸實憨厚。因此，在選購烏梅時壹定要選購個頭偏大的。
2、烏梅口感甜中帶酸，甜而不膩，酸而不澀，抓起壹把烏梅不黏手。而且烏梅口感很好、有嚼勁。凡是滿足這些都是上乘的果品，營養價值極高。
3、烏梅果肉柔軟，橢圓形，內含淡黃色種子，烏黑油亮、個大、體重、肉厚、完整，是抗衰老健康食品。在挑選時壹定要仔細選購這類型的。
4、另外，烏梅表皮會有壹層白色物質，不過大家購買時敬請放心，無毒無公害，清洗掉就可以食用。
二、如何辨別真假烏梅
壹些商家，為增加盈利，用杏幹冒充烏梅幹。如果將曬幹後的杏包上壹層糖衣，在燜壹段時間後，杏幹的賣相與正宗的烏梅幹沒太大差別。而這種杏幹的制作成本遠低於烏梅幹。
另外，為了增加收益，也有壹小部分的商家會將烏梅幹放到糖水裏浸泡，再燜幹，如此壹來，原本重1公斤的烏梅，分量能增到兩三公斤。
所以在購買烏梅幹時，消費者要了解辨別真假烏梅的方法。
1、真品烏梅
幹燥果實呈扁圓形或不規則球形，直徑1.5～3厘米，表面烏黑色或棕黑色，皺縮，凹凸不平，有的外皮已破碎，核露於外；果實壹端在果柄脫落處有明顯的凹陷，果肉質柔軟；核堅硬，棕黃色，表面有眾多的凹點及網狀紋理，內含淡黃色的種仁1枚，卵圓形，極似杏仁；聞之氣特異，口嘗味極酸。
2、偽品山杏
幹燥果實呈類圓形或扁圓形，表面灰棕色、暗棕色或烏黑色，皺縮不平有毛茸；果肉薄且質硬而緊貼果核；果核為扁圓形，表面較光滑，具有溝狀邊緣，質堅硬，內有種子1粒，呈扁心形，黃棕色或暗棕色；聞之氣微，口嘗味酸澀，其酸味遠不及真品。
現代藥理研究表明，真品烏梅的水煎劑有較強的抗菌作用，對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、多種葡萄球菌、枯草桿菌及肺炎球菌均有抑制作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等致病真菌也有抑制作用。而偽品山杏雖為同科植物，但不具備真品烏梅的各項功效，故不可代替烏梅藥用。
另外，市場上還有劣質的烏梅。這些烏梅雖為正品，但它們有的未經烘焙燜炙或是烘焙燜炙不到家，使其核果不呈烏黑色，而是呈現棕紅色；有的肉薄、酸味弱。這些劣質烏梅質量達不到藥用標準，使用時會影響療效，亦應細辨之。