1首先，砍掉那些胡子和腳，不管叫什麽，比如頜、腳、足、泳肢等。，並壹起剪掉了兩個長胡子。
2.修剪幹凈的蝦腹部明顯有壹條黑線。這是蝦的腹部動脈和與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦腱。蝦受熱會彎成拱形，這是蝦筋受熱收縮造成的。烹飪前壹般不需要去除。但在烹飪壹些形狀特殊的菜肴時，比如天婦羅，就需要挑或切，以保持蝦的平直。翻過來準備對付蝦槍(那個長刺)。這裏頭有兩個黑影。
3毫不留情的切斷蝦槍。切的時候，盡量對著外殼用力切。我自己剪的自拍，其實我剪的時候壹定要把根往下粘。
切斷蝦槍後，從正面看。蝦槍根部明顯有壹個黑色的硬塊，所以是沙袋。沙袋，其實就是蝦的胃，和蝦腸相連，也是藏汙納垢的地方。具體位置在蝦頭的蝦槍根部，壹定要用剪刀挑出來。如果挑選的時候細心，可以完美的帶出蝦線(蝦腸)。胃和腸是相連的。妳可以拉到底，蝦身上最臟的兩個部分會壹起去掉。
5把蝦壓在鉆板上，用鋒利的刀把蝦切回去。註意不要按頭，防止切斷蝦槍後蝦黃被擠出來。
6蝦開邊後可以輕松取出蝦線(蝦腸)。現在，妳知道，這是背面的蝦香腸。蝦香腸有時是白色的，有時是黑色的。黑色的是蝦沒有排泄的東西，白色的是空腸。不管是黑的還是白的，壹定要挑出來再做。如果妳不打開邊緣，然後用牙簽從妳的背上摘下來。去掉蝦胃後，穿過妳背部的第二段，很容易挑出來。
7讓我們不要忘記再次了解蝦黃。蝦黃是蝦的卵，吃起來很好吃。去沙袋的時候，不要不小心傷到了蝦黃。剪刀從頭下到第壹節進去，很容易把蝦黃拔出來。