(1)炒芹菜豆腐幹
配料:芹菜、豆腐幹、鹽、味精、胡椒粉、姜汁、生姜、白糖、豌豆澱粉。
做法:1，豆腐幹切條，芹菜切段，沸水鍋焯壹下撈出；花椒用熱水浸泡制成花椒水。
2.把油放進鍋裏。油熱時，放入姜絲，將豆腐幹炒透。
3.加入芹菜段等調料，炒至變軟，加入味精，勾芡，倒油，即可食用。
(2)芹菜炒蘑菇
配料:蘑菇、芹菜、黑木耳、胡蘿蔔。
做法:1，蘑菇切片，但是我喜歡蘑菇的感覺，把它切成片。
2、芹菜葉，洗凈，切根；黑木耳要提前澆水；胡蘿蔔切片。
3、鍋熱，加入適量的油，先炒胡蘿蔔片，因為壹方面胡蘿蔔必須上油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素。另壹方面，胡蘿蔔煮熟後容易腐爛。
4.接下來可以把三者放在壹起同時翻炒。
5.當所有的菜都炒的差不多的時候，加點鹽，不需要糖，因為胡蘿蔔已經很甜了。
6.不需要加水。如果覺得太幹，可以加點水，搟開後放在盤子裏即可。
(3)芹菜炒蝦仁
配料:芹菜桿、蝦、花生油、姜、蔥蒜、鹽。
做法:1。芹菜洗凈，用菜刀拍平。
2.蝦去蝦線，芹菜切段，蔥切小段，姜切絲，蒜拍平切成小塊備用。
3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、蝦炒香；翻炒至蝦仁變色。
4.放入芹菜翻炒至碎。出鍋後，加入少許鹽，攪拌均勻。
(4)芹菜炒肉末
配料:芹菜、辣椒、肉末、蔥、姜、蒜。
做法:1，芹菜切成小粒，姜蒜切碎，紅辣椒2個，切成圈。
2.鍋裏熱油，放入壹勺剁碎的豆瓣醬和姜蒜辣椒圈，炒出香味，然後倒入肉繼續翻炒。
3.待肉變色後，倒入切好的芹菜，翻炒芹菜至沒水。
(5)芹菜炒牛肉
配料:嫩牛肉、芹菜、紹興酒、醬油、糖、小蘇打、胡椒粉、蔥、姜。
做法:1，芹菜切薄片。牛肉切成薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油和胡椒粉、水澱粉、紹興酒、姜末和清水，浸泡10分鐘，然後加入生油腌制1小時。
2.炒鍋著火，花生油燒至六成熱。加入牛肉片，用勺子攪拌。牛肉變白後，倒入漏勺瀝幹油。
3.鍋裏留壹點油，重新點火。加入蔥姜片、糖、醬油、味精和少許水。煮沸後用水澱粉勾芡，加入牛肉片和芹菜片拌勻。
(6)用腐竹炒芹菜
配料:芹菜、腐竹、紅辣椒、香菇。
做法1，腐竹冷水浸泡，瀝幹；將紅辣椒切成圈狀。
2、芹菜要挑老葉，撕掉老筋，洗凈瀝幹。
3、熱油鍋，放入芹菜翻炒至變色；加入腐竹翻炒2分鐘。
4、加入紅椒圈，翻炒幾下，加鹽，加入適量蘑菇精，翻炒均勻。