菠菜到底有多神奇？
菠菜熱量低，每100克只有28千卡熱量，100克菠菜是蛯原姫奈的小手能做的量，還富含維生素和礦物質:
每100克菠菜含熱量28千卡，碳水化合物2.8克，脂肪0.3克，蛋白質2.6克，纖維素1.7，維生素C 32毫克，維生素E 1.744毫克，胡蘿蔔素2920毫克，鎂58毫克，鈣66毫克，鐵2.9毫克，鋅0.85毫克。
白蠟樹往往富含木材？大力水手為蝦吃過可以用血復活的蔬菜，但往往被貼上不健康、不好的標簽。這主要是因為菠菜中含有大量的草酸，會影響鈣的吸收。
當人體壹次性攝入大量草酸時，草酸會與食物中的鈣結合形成沈澱，影響鈣的吸收。妳放心，食物中的草酸幾乎不會引起中毒，不用太擔心。所以其實菠菜被黑是有原因的。
比如菠菜和豆腐撒網不會引起結石，因為草酸會和豆腐中的鈣沈澱，順利排出體外，影響鈣的吸收。血液中沒有多余的草酸與鈣結合，當然也沒有結石。
根據《中國膳食指南》的推薦，我們每天蔬菜的推薦攝入量為300-500g，其中深色蔬菜占蔬菜總量的壹半，而菠菜屬於深色蔬菜。經過水煮後，菠菜的體積大大縮小，壹大鍋生菠菜變成了壹碗熟菠菜，壹頓吃200g熟菠菜也很輕松，各種營養成分大量適當記錄。
有的菠菜焯水後比較韌，容易塞牙。發生了什麽事?
那是因為菠菜有點老了。教妳壹個簡單易操作的方法。菠菜焯水時，在開水中加入壹勺香油，再加入菠菜，纖維素會軟化，葉子會更軟、更亮、更美味。
關於菠菜和含鈣量高的食物會導致結石的問題，答案是沒有直接關系。
沒有研究證據證明菠菜等綠葉蔬菜必然會促進草酸鈣腎結石的發生。國外很多流行病學調查都否定了這個結論，甚至有調查發現，多吃蔬菜的人患腎結石的風險更小。而且菠菜經過焯水後可以去除壹半以上的草酸含量，不比其他蔬菜危險。
不過喜歡吃菠菜的朋友也不用慌，因為草酸對熱不穩定，易溶於水，所以菠菜煮熟後非常健康。《中國居民膳食指南2016》推薦的蔬菜日攝入量為300-500g，其中深色蔬菜占蔬菜總量的壹半。菠菜很榮幸的屬於深色蔬菜的範疇，也就是說每天吃兩把菠菜就好了。