杏仁黃油餅幹
材料:無鹽黃油100g，細糖40g，鹽1g，全蛋液18g，香草精1g，低筋面粉175g，粗糖(面)適量，杏仁(面)適量。
生產方法:
1.準備好所用的食材，分別稱重，將未加鹽的黃油提前室溫軟化。
2.把黃油放在玻璃碗裏，然後加入細糖和鹽。黃油的軟化程度如圖，用手指輕而易舉的按下標記。
3.首先用刮刀將細砂糖和黃油混合，防止黃油飛濺。然後用電動打蛋器低速打黃油，直到顏色變淺，體積膨脹。加入1g香草精，分兩次加入全蛋液，待完全吸收後再加入下壹次蛋液。
4.塗了黃油的黃油又輕又松軟。
5.用粉篩將低筋面粉篩入奶油中，用刮刀攪拌至無幹粉。
6.戴上壹次性手套，把面團揉在壹起，然後揉成圓柱形的面團，在面墊上撒上粗糖，在面團表面滾上壹層粗糖。
7.將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室冷凍定型。當面團變硬時，取出面團。
8.用刀切成厚度均勻的小圓片。切的時候，厚度壹定要均勻，不然烤的時候，薄的會烤出來，厚度不成熟。
9、烤箱開始預熱，上下管160度，將切好的圓形餅幹放入烤盤，鋪壹層，中間留壹點空間，餅幹中間放壹顆杏仁。
10.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤20分鐘。餅幹微黃再排出。
11，烤好的餅幹，拿出來放在冷卻架上冷卻，就可以吃了。它們香脆可口，掉渣。如果不能食用，要及時封存。