吃鰣魚罐頭有助於氣血、筋骨、利尿。
鰣魚罐頭易於消化，蛋白質含量高。食用鰣魚罐頭可以幫助人們補充B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，而且由於其脂肪中富含omega-3脂肪酸，有利於預防心腦血管疾病，促進智力發育。鰣魚罐頭酸度很低，特別容易滋生細菌，所以裝罐時要在115-121℃殺菌。
鰣魚罐頭在油炸和煙熏過程中還可能產生苯並芘等有毒致癌物質，大大降低了食品安全性。油浸罐大多沒有經過高溫油炸和煙熏，安全性較高。鰣魚罐頭具有益氣血、強筋骨、利尿的功效。鰣魚罐頭適合體質虛弱、氣血不足、營養不良者食用；膀胱發熱、排尿困難、肝硬化腹水、營養不良性水腫等都適合食用。鰣魚罐頭適用於氣虛、氣滯、痰濕、濕熱體質者。
鰣魚罐頭的禁忌。
吃鰣魚罐頭有什麽禁忌？由於鰣魚罐頭制作過程中的高溫高壓加熱，魚骨變脆變軟，大量的鈣溶出。因此，魚罐頭的鈣含量比鮮魚高10倍以上，而且沒有鐵、鋅、碘、硒等礦物質的損失。所以吃魚罐頭對補充礦物質有壹定的意義。但如果用於裝罐的魚是被鉛、汞汙染的深海魚，隨著骨頭變脆變軟，會有大量汙染物溶出，增加對人體的危害。
我們正常人吃鰣魚罐頭時，要註意每周不要超過2罐(每罐含魚225克左右)；而炸魚和熏魚最好不要超過1罐；孕婦、乳母、幼兒盡量不要吃。愛吃魚罐頭的人要註意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果、豆類、土豆等，提高抗汙染能力，避免長期大量食用魚罐頭可能帶來的不良影響。
豆豉鰣魚油小麥
食材詳情:1把油麥菜、半罐豆豉和鰣魚、適量大蒜、適量油鹽。
黑豆、鰣魚、油和小麥菜肴制作方法的詳細步驟:
步驟1:準備原料；燒開水，加入適量的鹽和幾滴油；
第二步，放入洗凈的油麥菜，焯壹下撈出；
第三步，鍋加熱，加入少許油，放入蒜片翻炒；
第四步，將豆豉和鯪魚翻炒；放入剛剛焯過的油麥菜中；
第五步，翻炒均勻後出鍋；把它放在盤子裏。
鰣魚罐頭的食用功效、禁忌和做法，以上部分都有詳細闡述。鰣魚罐頭可以打開直接吃，也可以用來做其他菜，比如豆豉鰣魚油麥。吃鰣魚罐頭時，忌孕婦、哺乳期婦女、幼兒等人群，壹周吃鰣魚罐頭不要超過2罐，否則過多對人體健康有害。