1，9轉大腸
九轉大腸，原名紅燒大腸，是山東傳統名菜。成品菜吃起來酸、甜、香、鹹、辣，制作工藝也很有講究。首先是焯水，然後油炸，最後腌制。鹵制的時候，鍋裏要放十多種材料，是微炮做的。質地軟嫩，肥而不膩，色澤紅潤，香氣宜人。
2.洋蔥燉海參
洋蔥烤海參是膠東著名的特色菜，也就是煙臺和青島。這道菜屬於魯菜，蔥軟滑香。海參被稱為“海洋八珍”之壹。
3.糖醋鯉魚
山東濟南的傳統名菜，屬於魯菜。所用的原料鯉魚是野生黃河鯉魚。單就食材而言，野生的鯉魚比養殖的更鮮美，味道也不壹樣。黃河鯉魚生活在黃河深處，肉質細嫩，鱗片光亮。
4.油燜大蝦
選渤海灣的大蝦，再用魯菜特有的“油燜”法。海鮮菜肴自古以來就很受歡迎。油燜大蝦歷史悠久，吃壹次就忘不了。它們鮮鹹微甜，色澤鮮紅，味道鮮醇。油燜大蝦的制作要點不要燉太久。
5.糖醋裏脊
糖醋裏脊被評為山東省十大經典名菜之壹。應選擇新鮮的豬裏脊肉。成品菜鮮鹹香脆，湯酸酸甜甜。除了魯菜，糖醋裏脊也出現在其他菜系中，但從真實性和正規性來說，肯定是傳統魯菜，色澤鮮紅，香氣誘人，酸甜可口。
6.三絲魚翅
這道菜以魚翅為主，配以海參、雞腿、冬筍，營養價值高，脂肪含量低。幹魚翅在這道菜裏占有重要地位，富含膠原蛋白，與雞腿相得益彰，達到蛋白質互補的效果。
7.孔子烤鴨
烤鴨來源於儒家美食，有自己獨特的技藝傳承。烤鴨在烤之前，要在肚子裏塞滿八種食材，分別是板栗、山藥、大棗、銀杏、香菇、蓮子、普菜，用傳統的土竈烤。孔府烤鴨慈禧曾經品嘗過，選用的食材是微山湖麻鴨，也是四大名鴨之壹。
8.旋轉香蕉
魯菜在系列菜品上小有成就，也是該菜的發源地。除了香蕉，還有蘋果、櫻桃、棗、山藥和紅薯，這些都屬於甜點。難點在於熬制糖漿，外酥裏嫩，香甜可口，吃起來很香。
9、牛奶湯蒲菜
奶湯普菜是傳統名菜，屬於魯菜。它是由牛奶湯和蒲菜做成的。奶湯就是用豬骨、豬肘、豬肚、豬蹄做成的湯。加入蔥姜，慢燉至乳白色，營養美味。蒲菜，俗稱草芽，是香蒲的嫩莖部分。
10，木須肉
許穆肉，也叫苜蓿肉，由豬肉片、雞蛋、黃瓜和黑木耳組成。它營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。這種葷素搭配適合大部分人，肉滑黃瓜脆。