芙蓉鯽魚來自哪裏？

蓮鯽屬於湘菜，是我國歷史悠久的地方風味菜肴。湘西菜以香、酸、辣見長，山味濃郁。湘菜歷史悠久。早在漢代就已經形成了壹種菜系，其烹飪技藝已經達到了相當高的水平。湖南位於中國中南部，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件優越。湘西多山，盛產竹筍、蘑菇和山珍海味；湘東南為丘陵和盆地，家養畜牧業和副漁業發達；湘北是著名的洞庭湖平原，素有“魚米之鄉”的美譽。《史記》中記載楚國“地勢富庶，無饑饉”。菜品特點是1。鯽魚是壹種體型小、適應性廣的魚類，廣泛分布於除青藏高原以外的全國各地的水系中，喜歡生活在有雜草的淺水河湖中。不同地區增速不壹樣。長江中下遊的鯽魚壹般在250g左右，最大可達1250g。鯽魚壹年四季都有產，春夏兩季肉質最好。2.洞庭湖區盛產水煮鯽魚，肥腴飽滿，形似荷包，質地細嫩，香甜可口，為魚中上品。此菜以水煮鯽魚為主，蛋清清蒸，鮮嫩，是湖南傳統名菜。主料:鯽魚750克輔料:蛋清火腿50克15克調料:花椒1克蔥20克姜15克黃酒50克鹽5克雞油15克味精各適量2克【1】制作步驟1、鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，斜切鯽魚的頭尾，連同魚身壹起放入盤中 放入籠中蒸10分鐘，取出，不動頭尾和原湯，用刀將魚撈出。 2.蛋清打散後，放入魚肉、雞湯和魚湯，加入精鹽、味精和胡椒粉，攪拌均勻，放壹半到湯碗中，放入籠中蒸至半熟，取出，將另壹半倒在上面，放入籠中蒸得芙蓉鯽魚，魚頭和魚尾同時蒸。3.取出芙蓉鯽魚和魚頭魚尾，將芙蓉鯽魚兩端分別放在頭尾，做成魚形，撒上火腿末和蔥花，淋上雞油。註意事項:鯽魚不宜久蒸，以10分鐘為度。蒸的時間太長，肉就會軟嫩，不容易分離，鮮味也會流失。營養價值鯽魚鯽魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用；鯽魚可用於治療口瘡、腹水、乳房水樣便等疾病。經常食用鯽魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群食用。