材料
材料a:芋頭500g。
材料b:糖35g。
五香粉2g
鹽2g
胡椒3g
石油15克
材料c:60克白色粉末
材料d:牙線100g，混合適量蛋黃醬。
工作方法
準備:
1.芋頭切片，蒸20分鐘左右。
2.趁熱把芋頭壓成泥。然後倒入材料B，攪拌均勻。如果芋頭裏還有少量顆粒，也是可以的，味道會更好。
3.將白粉混合，揉成球。
(以上材料可揉成18粒左右，比乒乓球略小。)
4、壓扁，中間填滿肉松，然後砸成丸子。
油炸芋頭球:
5.取壹碗水，將芋頭球放入水中，快速撈起，然後粘上面包屑。
6、油鍋大火煎成金黃色，升到油面就熟了。
7.吸油紙吸油後可以上菜。
技巧
1，趁熱加糖，所有調料拌勻。這樣糖就能融化。
2、可以壹次多做壹點，可以放在冰櫃裏保存，下次想吃的時候拿出來煎壹下，很好吃。
方法二:炸芋頭丸子。
材料
芋頭300克，白豆瓣醬100，磨粉70克，細糖50克，開水50克，豬油50克。
工作方法
1.將芋頭切成約1 cm的厚片，放入蒸籠蒸30分鐘左右，取出，用勺子卷成芋頭糊備用。
2.在1制作的芋頭糊中加入白糖，揉勻。
3.在攪拌的同時將開水慢慢倒入研磨好的粉末中，混合揉成球狀，加入方法2的芋頭糊揉勻，再加入豬油揉勻，最後放入冰箱冷藏2小時左右，直至完全涼透。
4.取出方法3，平均揉成小球，取壹個芋圓裝入已經揉成小球的1白豆沙中，密封固定，重復此步驟，直到材料用完。
5.燒熱油鍋，將步驟4做好的芋頭丸子依次放入油炸，待表面酥脆時撈出瀝幹油備用。
做法3、翡翠芋頭丸
材料
菠菜，芋頭，半杯高湯，少許鹽和油。
工作方法
1.菠菜洗凈，用開水焯壹下，然後倒掉用冷水泡壹下，泡壹會兒，擰幹，切成粉備用。
2.芋頭蒸熟，去皮，趁熱搗碎，加少許鹽拌勻，再做成大小均勻的小球待用。
3.鍋內放入高湯，放入菠菜粉，煮至勾芡。最後加入芋頭丸子攪拌，鍋中倒少許油。
技巧
1，選擇芋頭是因為芋頭比較大，比較粘，容易做丸子。
2.如果妳選擇的芋頭不夠幹，不能做丸子，可以加壹點水和澱粉，增加它的粘性。
3.菠菜粉和芋頭丸子放入鍋中後，動作要快，因為芋頭丸子好做。還有壹種烹飪方法，就是芋頭丸子蒸熟後，菠菜汁勾芡澆在芋頭丸子上。