在北方很多地區其實都有晚上喝小米粥的習慣，現在我們家每天晚上都要熬上壹鍋小米粥，壹天不喝就感覺不得勁。
說到煮小米粥，應該是人人都會操作的，方法特別簡單，就算是對廚藝壹竅不通，看壹遍也該會了。但是有些人煮出來的就是不好喝，味道很寡淡，米是米，水是水，壹點也不像早餐店裏熬出來的那麽黏稠，想要米油更不可能了。
原來在煮粥的時候，冷水熱水也很關鍵，另外還有壹些需要我們註意的地方。學會煮小米粥的正確做法之後，輕輕松松熬制出好喝濃稠、又有米油的小米粥。晚上熬好之後喝壹碗，壹整天的疲憊都能消滅掉。
煮小米粥，冷水下鍋還是熱水？分享粥鋪的做法，米粥又香又濃稠。
步驟二：鍋裏加上適量的清水，小米不能直接冷水煮，而是應該加熱至水開狀態時，再把小米放進去開始煮。煮的時候我們往裏面再放上壹點點食用油，煮出來的效果會更好。
步驟三：放上小米和食用油之後，我們蓋上鍋蓋開始煮。煮上15分鐘左右，打開蓋子慢慢攪拌1分鐘左右，這樣做可以讓小米更容易出米油。
步驟四：稍微攪拌壹段時間之後，我們接著蓋上蓋子，繼續煮10——15分鐘左右，小米粥就可以關火盛出鍋了。
1、煮小米粥，到底應該用冷水還是熱水？雖然都可以，但是用熱水煮出來的效果更好，建議開水下鍋煮。
2、在煮小米粥的時候，我們可以放上壹些食用油，不僅可以使米粥更香濃，而且可以防止煮的過程中糊鍋。
3、小米粥熬制壹段時間之後，我們將其攪拌壹下，小米鮮香濃郁、米油更豐富。