原料:五花肉、蒜苔、紅椒、大蒜、豆豉、醬油、鹽。
2、毛:
食材:鴨血、毛肚、百葉簾、火腿、魷魚、豆芽、香菇、郫縣豆瓣醬、幹辣椒絲、花椒、花椒、蔥、雞精、料酒、鹽、糖、姜、蒜。
3、蒜苗、川味豬肉:
材料:蒜薹、豬腿、料酒、醬油、鹽、胡椒粉。
4.幹豆:
配料:長豆角、牛肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、胡椒粉、糖、料酒、幹辣椒、青椒。
5、皮蛋豆腐:
配料:內酯豆腐、皮蛋、剁椒醬、醬油。
6.魚香肉絲:
原料:豬裏脊肉、水發木耳、竹筍、大蔥、姜、蒜瓣、蠔油、醬油、醋、糖、豆瓣醬、鹽、澱粉、料酒。
7.魚味茄子:
材料:長茄子、豬肉餡、大蒜、小紅椒。
8、三鮮地面:
配料:茄子、土豆、辣椒、姜、蒜、鹽、糖、澱粉、醬油、食用油。
9、肉末茄子:
配料:茄子、肉末、油、鹽、蔥花、姜末、蒜末、紅椒、青椒、甜面醬、鮮醬油、生抽、料酒、糖、白胡椒、花椒油。
10老陳醋花生:
配料:花生、黃瓜、植物油、老陳醋、醬油、鹽、香油。
11，四川酸辣土豆絲:
配料:土豆、蔥、姜、蒜。
12，西紅柿和雞蛋:
配料:西紅柿、雞蛋、小蔥、鹽、糖、食用油、生抽。
13，木須肉:
配料:瘦肉、黃瓜、木耳、小蔥、姜、雞蛋、鹽、醬油、糖、姜汁、胡椒粉、食用油、料酒。
14，鍋肉:
配料:豬裏脊肉、蔥、姜、油、番茄醬、海鮮醬油、醋、花椒粉、香菜、蒜、泡打粉、面粉、鹽、料酒、澱粉、糖。
15，宮保雞丁:
原料:雞胸肉、炒花生、幹辣椒、青椒、蔥、蒜、食用油、糖、醋、蛋清、胡椒粉、水澱粉、醬油、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒。
16，糖醋裏脊:
材料:豬裏脊肉、熟芝麻、鹽、糖、醋、番茄醬、醬油、料酒、十三香、食用油。
17，水煮魚:
原料:草魚、黃豆芽、幹辣椒、花椒、生姜。
18，水煮肉片:
配料:裏脊、生菜、土豆、豆皮、油、鹽、火鍋底料、醬油、蔥、澱粉、料酒、胡椒粉、蔥、幹辣椒、糖、姜。
19北京醬肉絲:
配料:裏脊、蔥、油、鹽、姜、鮮醬油、料酒、玉米澱粉、白胡椒、甜面醬、糖、蔥姜水和豆腐皮。
20、黃瓜炒雞蛋:
配料:黃瓜、雞蛋、油、鹽、醬油。