[成分列表]
雞爪、蔥、小米椒、香菜、檸檬、1勺白酒、1勺鹽、3片姜、2勺醬油、2勺香醋、1勺糖、半勺鹽、半勺香油、1勺蒜末。
[生產步驟]
1.先將買來的雞爪清洗幹凈，去掉腳趾甲，切成小塊，將冷水倒入雞爪中，加入1大勺白酒、1大勺鹽和3片姜，蓋上蓋子用大火煮20分鐘；
2.利用煮雞爪的時間準備配菜，洋蔥切小塊，小米椒切圈，香菜切段，檸檬切片，放在盤子裏備用；
3.將煮熟的雞爪放入冷水中浸泡5分鐘，瀝幹水分，倒入大碗中，加入2勺醬油、2勺香醋、1勺白糖、半勺鹽、半勺香油和1勺蒜末，最後加入切碎的小米椒、洋蔥、香菜和檸檬片，用筷子攪拌均勻，密封後放入冰箱冷藏壹夜。
波波雞
【食材清單】雞腿鳳爪適量，綠豆適量，香菇適量，火腿適量，香腸適量，肉腸適量，豆制品適量，蔥姜蒜鹽適量，糖2大勺，胡椒粉1大勺，醬油適量，豆瓣醬1大勺。
[生產步驟]
1，今天做菜的分量不多。壹大半雞腿就夠了。洗凈後放入有冷水的鍋中，放入蔥花、蔥、姜去腥，放入雞爪壹起煮，以後就不用單獨煮了。
2.將雞爪煮20分鐘左右，取出後放入冰水中浸泡10分鐘。繼續煮雞腿，小火慢燉壹個小時，讓香味和營養都燉出來；
3.做湯的時候，先準備好自己喜歡的食材。驢肉雞的成分沒有限制。我喜歡吃它，然後串起來。我串各種蔬菜，火腿，香腸，肉，雞爪。
4、從鍋裏燒開水，水燒開後加壹勺鹽，先焯壹下蔬菜和豆制品，像青豆和蘑菇這種不好煮的，可以煮壹會兒；
5、煮熟後放入肉和香腸，全部加工後放在壹邊備用；
6.我們的雞湯也是煮的，肉也是完全燉的。先拿出來；
7.現在鍋裏燒油，把蔥、姜、蒜炒香，再炒壹會兒，然後放入濃辣椒面和辣椒，炒2勺豆瓣醬，繼續炒；
8.將煮好的雞湯倒入紅油中，加入2大勺鹽、1大勺糖、少許胡椒粉、1大勺醬油，蓋上中火煮6分鐘，讓香味完全融合在壹起；
9.關火後取出調料。這個時候我們可以嘗嘗湯的味道，比我們平時喝的湯略鹹。
10，冷卻後可以倒入串好的菜和肉中。記得先泡1小時以上再吃。盛滿湯的烤串會很溫熱很好吃，泡好後就可以吃了。