隨著時代的進步，面食也和過去不壹樣了，比如渣餅。如果想簡單了解渣渣餅的制作方法，請快速瀏覽以下內容，壹起來看看怎麽做吧。
蛋糕制作
1.先把紅油和色拉油和豆沙泥混合在壹起，做蛋糕前在手上抹壹點油。
2.取約175g面團，壓成凹形。放入10 ~ 15g的肉餡後，把肉餡像包子壹樣包起來，揉成圓形的袋子，然後放在櫃臺上用手在四周均勻壓平，盡量讓裏面的肉餡均勻分布在餅裏。壓出來的蛋糕看起來又圓又均勻。
3.表面抹15 ~ 20g肉餡，同時在上面刷壹層紅油，上面去掉壹些蔥花和芝麻。這樣要烤的蛋糕就完成了。
蛋糕的烘焙
將準備好的蛋糕放在不銹鋼托盤上，先在托盤上塗上油，壹個托盤放六個蛋糕，放入烤箱，烤箱溫度設定在300℃左右；
如果用上下烤箱，下烤箱調到300℃ ~ 320℃，上烤箱調到280℃ ~ 300℃，烤箱烤4分鐘左右。只是學者要經常拉出來看看，掌握情況，烤到表面有點黃。如果妳看到蛋糕中間有氣泡，就把它打碎。
掉渣燒餅簡介
掉渣燒餅是山東汶上特有的特產，最大的特點就是老臉毛。第壹片老面是從糧曲中提取出來，放入面團中。酵母最適合做面包。如果用酵母做芝麻餅，會被同行嘲笑。其實用“老面”做饅頭和燒餅的方法在整個北方都很常見。在泡打粉還沒有那麽普及的時候，“老面”是最傳統最原始的發酵方式:每次都是從上壹次做的面粉裏拉壹塊，留作下壹次的“面頭”。這種“沒完沒了”的“老面孔”，在不同地方的叫法也不壹樣。除了“老面”，有的地方叫“面肥”，有的地方叫“面頭”，有的地方叫“酵母頭”。“老面”做的面更咬口，入口後有壹股甜甜的香味。
掉渣燒餅老邊發酵，用堿水中和酸味。操作者要把壹大塊十幾斤重的面團扔在面板上，用刀切開，用堿水均勻塗抹，然後用力揉搓。這個過程需要反復幾次，從壹個側面可以感受到這個“堿性”的過程需要臂力。
堿打完成後，負責定型的師傅會把面團拉成均勻的條狀，然後分成手掌大小的兩塊或兩塊面團。用搟面杖搟出來，上面蓋壹層肉餡，卷起來，從上面壓平擺成飛碟的形狀，然後在中間凹進去的部分填壹層肉餡，就可以進烤箱了。因為內外都有壹層肉，烤出來的燒餅從裏到外都香，什麽都是四塊，外酥裏嫩，真的感覺像披薩。