菜單設計不僅是平面設計師展示設計才華的地方，也是餐廳經營者展示經營理念和能力的舞臺。餐廳經營者必須明確藝術設計是為餐廳經營服務的，菜單設計要體現平面美學設計和食物介紹相輔相成，相互融合。在菜單設計中，色彩語言必須與餐廳的整體基調相協調。同時，菜單也具有相對獨立的視覺個性，其設計效果必須具有親和力。
設計菜單時，要從藝術的角度考慮菜單的形式、色彩、字體、布局，也要方便客人瀏覽，讓菜單成為餐廳美化的壹部分。具體來說，設計壹份菜單要做好以下幾個方面。
1.相同的風格
菜單的藝術設計必須符合餐廳的整體風格，包括經營風格和裝修風格。比如歷史悠久的北京老正興酒樓，古銅色的菜單蓋上繪有松鶴古燈籠，給人以古樸典雅之感，而仿餐飲酒樓則以黃色為基調，上面繪有兩條戲珠的龍，處處彰顯著自己的帝王豪氣。目前彩色菜單很流行，但需要註意的是，只能打印少量的彩色字，因為大量的彩色字不太好讀。最好的辦法是選擇彩色紙，既不會增加成本又能讓菜單看起來很漂亮。
2.精美的印刷
印刷菜單的費用在餐館開支中是壹筆相當大的數目。正因如此，經營者總是希望高投入帶來高產出。但是不能舍不得更新。如果現有菜單不能有效推廣，應及時更換和重新設計。它的菜單就像壹家餐館的“臉”。有些餐廳使用文件夾菜單來更改文件夾，而不是文件夾。如果用的時間長了，菜單表面的臟和磨損會影響客人的食欲，破壞餐廳的形象。
3.獨特的創造力
任何生意的成功都需要不斷的創新，餐飲業也是如此，菜單設計需要有壹點別出心裁，不落俗套。上海新錦江大酒店在接待日本客人時設計了集中國書法藝術、繪畫技藝和精美菜肴於壹體的扇面菜單，深受客人歡迎。
劉的菜單立意妙，寓意深，能讓人記住，沒有特色的菜單讓人忘記。壹些餐廳設計的獨特菜單不僅起到了很好的宣傳作用，還可以作為藝術品出售，菜單設計的獨特創意也可以與餐廳特色相結合。如果有壹家名為“芭芭拉”的餡餅餐廳，它的菜單就像壹個餡餅，相當獨特。
總之，只有遵循以上原則，設計策劃菜單才能真正成為餐廳的宣傳工具，成為餐廳經營者最有效的“推銷員”。