蘑菇蘿蔔餡餃子
配料:瘦肉餡、蘑菇、白蘿蔔、洋蔥絲、姜末、花生油和鹽。
方法:
1.將幹蘑菇浸泡在水中，然後切碎，放入碗中。
2.將白蘿蔔洗凈，切絲或用擦絲工具擦成細絲。
3.將洋蔥絲、姜末、香油和鹽加入瘦肉餡中，攪拌均勻。
4.在肉餡中加入蘿蔔絲和蘑菇末，攪拌均勻，制成蘑菇蘿蔔肉餡。
5.將肉餡包入餃子皮，入鍋蒸或煮。
蘑菇餃子餡怎麽做才好吃？
蘑菇搭配不同的蔬菜或者肉類，味道都不壹樣，無論是口感還是層次。那麽香菇餃子餡應該搭配哪些食材呢？
1，加壹些菌類和藻類的餡料很好吃。肉類餡料盡量搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時補充壹些富含可溶性纖維的食物，如黑木耳、銀耳和各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收，控制吃肉餡後血脂的上升。竹筍和幹菜也有吸收脂肪的作用。也可以塞各種豆制品和魚，代替部分肉類，有利於降低脂肪含量。餃子也可以搭配各種爽口的涼菜。
2.香菇餡的餃子好吃，很多人可能覺得加點蛋白質類的食物也是可以的，比如瘦肉。以雞蛋和蔬菜為主要原料的素餡更健康。素餡含磷多。這種餡料要搭配富含鈣、鉀、鎂的綠葉蔬菜、蝦皮、紫菜等原料，促進酸堿平衡。
3.如果蘑菇配瘦肉做餡，瘦肉壹定要剁碎。瘦肉和肌球蛋白可以滲出來，可以吸水，使肉餡充分發粘。
4、幹香菇最好搭配含水量高的蔬菜，可以在壹定程度上避免蔬菜中水分的流失。油菜和蘑菇的搭配很好吃，很甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡也最好選擇高纖食材，比如紫菜幹、裙帶菜幹等。