常見的西點分類有蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅幹類、冷凍甜食類、巧克力類以及裝飾造型九種類別，都是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,並經過壹系列工藝過程而制成的食品，因不同地區和民族不同，制作方法千變萬化，所以西點的分類，目前尚未有統壹的標準。
1、蛋糕類：蛋糕是指經壹系列加工工藝制成的松軟點心，包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕等，蛋糕是西點中塊形較大的壹類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
2、清酥類：清酥是指經過加工制成的壹類層次清晰、松酥的點心。
3、混酥類：混酥是指經過加工制成的壹類酥而無層的點心。
4、面包類：面包是指以鹹或甜口味為主的面包，包括硬質面包、軟質面包、松質面包和脆皮面包等，是以小麥粉為主要原料，並經烘焙加工而成。面包因制作工藝不同，口感不壹，有較為蓬松柔軟的，也有較為酥脆幹硬的。
5、泡芙類：泡芙是指將黃油、水或牛奶煮沸後，燙制面粉，攪入雞蛋，先制成面糊，再通過成型、烤制或炸制成壹類的制品。它是壹種源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
6、餅幹類：餅幹以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝制成的食品，口感酥松、松脆。餅幹有鹹和甜兩類，重量在5-15克，食用時以壹口壹塊為宜，適用於酒會、茶點或餐後食用。
7、冷凍甜食：冷凍甜食是指經攪拌冷凍或冷凍攪拌，蒸、烤或蒸烤結合制出的壹類食品。冷凍甜食以甜為主，口味清香爽口，適用於午餐或晚餐後的甜品或非用餐食用。
8、巧克力：巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力為主要原料，配以奶油、果仁、酒類等原料調制出的壹類食品，口味以天為主，主要用於禮品點心，平時茶點和糕餅裝飾。
9、裝飾造型：裝飾造型是指經特殊加工，其制品具有食用和欣賞雙重價值的壹類制品。這類制品造型精美，工藝性強，色澤搭配合理，品種豐富。