煎包和炸饃有什麽區別？

1，不同地區。煎包是流行於上海、浙江、江蘇、廣東壹帶的傳統小吃，簡稱煎包。水煎包，傳統小吃，屬於魯菜。它有500多年的歷史，起源於東京的首都開封。

2，味道不壹樣。香煎皮大，餡大，熱湯包在裏面。回到家才能炒壹滴湯；吃不下或者沒有耐心的人，壹口咬下去，很容易被“生煎”裏的湯燙傷。

歷史上，“鍋貼”是豫東、魯西南地區的名吃之壹，在河北、山東等部分地區稱為“鍋貼”，主要流傳於山東的東營、濱州、淄博、菏澤等地。現在的利津鍋貼菏澤鍋貼最有名。

利津縣街頭有很多獨具特色的“煎包店”，那些色澤金黃、外酥裏嫩的煎包更是香噴噴，讓人垂涎欲滴。菏澤煎餃被列為中國十大包子；

3.餡料不壹樣。煎餃(牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆腐幹，韭菜蝦皮粉條，白菜，蘿蔔等。).它的形狀是從上到下的扁圓形和金黃色。餡料用蔥、姜、五香粉、香油、細鹽混合，皮用小麥粉發酵。包子放鍋裏稍微煮壹會兒，然後加水，倒香油，翻面，取出。

生煎包子(三鮮豬肉、豬肉、豬肉蝦、牛肉)主要以鮮豬肉和凍皮為餡。30年代後，上海餐飲業引入生煎饅頭專賣店，餡料品種也有所增加，如雞、蝦等。

4，外觀不壹樣。平鍋的大小應該比乒乓球略大，但比山東煎餃小很多。這是江南人壹絲不茍的表現。煎炸的外觀不同於餃子和包子，但更類似於包子。就像煎餃的外觀壹樣，煎餃的形狀也有助於填滿鍋。這也是為了節約熱能。

擴展數據:

我覺得判斷煎餃地域特色最好的方法就是從外觀上。壹種小吃的歷史肯定對它有影響。就煎包而言，它的優勢在於節能。這是通過充分利用鍋內空間實現的。

傳統的山東煎餃成熟後會粘在壹起。現代人對能量的考慮和古人不同，所以當代人抄的很多煎包在外觀上並沒有這個特點，只是和普通的包子壹樣。

因為是用炸面做皮，餡料裏的湯不多。而生煎的面團是用微發酵的面團做成的，在上海餐飲界叫趕發酵。這和普通包子的白軟皮是不壹樣的。生煎的成熟過程和鍋貼、水煎包子壹樣:先煎，再加水煮熟。不過出鍋的時候店家會撒壹些黑芝麻和蔥花在上面，看起來更生動。

參考資料:

百度百科-煎包(美食)

百度百科-水煎包