1
先做可可奇峰。牛奶100 g +20 g糖，在水中加熱，然後倒入可可粉，趁熱攪拌，直到糖和可可粉融化。
2
加入玉米油，攪拌至乳化，呈稀米湯狀的可可脂糊。
三
加入過篩的低粉，稍微攪拌，直到看不到幹粉。
四
加入蛋黃，攪拌均勻。
五
這樣可可蛋黃糊就做好了。
六
用幾滴白醋將蛋清打至粗粒，然後分三次加入70克細糖，直至幹透起泡。
七
取三分之壹打好的蛋清，加入第五步的蛋黃糊中，用橡膠刮刀攪拌至基本均勻，然後倒回蛋清盆中，徹底攪拌均勻。
八
將蛋糕糊倒入模具中，在桌子上搖晃幾下，去除大氣泡。
九
打蛋白前先把烤箱預熱140度60分鐘。把模子放在烤箱的底部。10，時間到了，把烤好的蛋糕拿出來，在桌上晃幾下。11.用合適的器皿支起模具，倒掛冷卻。
10
在切片機的幫助下，將冷卻的可可脫模，用刀分成三塊。
11
開始做巧克力奶油。80克牛奶在水中加熱後，加入100克切碎的黑巧克力，攪拌至熟練融化，溶液順滑，放涼備用。
12
把鮮奶油攪入冰中。加入20克細糖和幾滴香草精，打至七八分，分裝。
13
然後倒入已經幹燥到室溫的濃稠的巧克力牛奶溶液。
14
低速攪拌均勻，得到巧克力奶油。
15
在蛋糕基上放壹片可可蛋糕，刷上壹層酒和糖。
16
用抹刀均勻地抹上壹層巧克力奶油。
17
鋪上第二塊蛋糕，重復刷酒和糖、鋪奶油的過程。
18
放上最後壹塊蛋糕，用巧克力奶油抹平整個蛋糕坯。
19
用帶齒的刮刀在蛋糕的側面和表面刮出想要的顆粒。
20
在蛋糕底部貼壹圈巧克力片。
21
用滾邊嘴在表面擠幾朵小花，完成。
22
蛋糕切之前會密封冷藏兩個多小時，切面會更整齊。