五花肉、鹹筍、醬油、冰糖、蔥、料酒
做法：
1、五花肉清洗幹凈，切成合適大小的塊；
2、鍋裏燒水，水熱後將肉在鍋中略微燙壹下變色酒可以撈出；
3、鹹筍提前半天在水中浸泡，清洗幹凈後用手撕成小條；
4、鍋裏放油，少放壹些油，因為五花肉油也很厲害，再放多油太油膩沒法吃了。放入五花肉炒，噴料酒，再放入鹹筍，醬油和冰糖，加水，水量要沒過鍋中原料，大火燒沸後轉小火慢慢熇，煮到肉酥爛後大火收汁灑上蔥花開吃。
香菇炒鹹筍
原料：
幹香菇、袋裝鹹筍適量、鹽、白糖、生抽、雞精、蔥花適量各適量。
做法：
1、幹香菇泡發，切片，切窄條。
2、油鍋燒熱，放蔥花爆香，放入香菇和鹹筍翻炒。
3、放入鹽，白糖，生抽，雞精翻炒均勻，加壹點點水燜到收汁即可。
酸鹹筍燜排骨
主料子排400g
冬筍200g
配料蒜頭3瓣
白糖1大勺
醬油適量
料酒適量
色拉油適量
耗時 制作時間10-20分鐘
備蒜頭，冬筍及子排。
2 熱鍋加油，將冬筍子排下鍋爆香。
3 爆至外表微幹。
4 加入壹小碗清水。
5 加入白糖。
6 加入料酒及醬油。
7 煮至收汁既可。
8 壹款鹹香的酸鹹筍燜排骨完成。
原料：瀏陽烤筍（長沙高橋大市場幹貨調味品批發市場有售）200克，五花肉20克，紅椒條、芹菜段、蔥葉各10克。
調料：鹽3克，雞精2克，味精2克，幹辣椒節2克，蔥白15克，高湯500克，茶油5克。
1、烤筍洗凈，用清水浸泡10小時至回軟，控水後撕成長10厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的條。
2、五花肉洗凈，切長8厘米、寬0.5厘米的細條；蔥白洗凈，切長10厘米、寬1厘米的片。 食神網，壹個非常棒的美食網站哦~~
3、鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃，下入烤筍、幹辣椒節再用小火煸炒1分鐘，入高湯小火煨5分鐘，用鹽、味精、蔥白、雞精調味，出鍋裝入幹鍋內，用紅椒條、芹菜段、蔥葉點綴後上桌即可。 全球華人的美食門戶：COOKGOD
特點：香、脆，風味獨特。 食神網，壹個非常棒的美食網站哦~~
提示：燜制時間不宜太長，以免引起烤筍質地不脆。