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對於在農村長大的孩子來說，童年最大的樂趣當然是在山裏挖鳥巢，在河裏抓魚。以前農村環境好。在河流、稻田和池塘裏有許多小魚，如泥鰍、鰻魚、蝸牛、蚌殼、螃蟹、各種小魚和小蝦，經常被抓住。
這些生物很多被抓後活不長，但能活的很像泥鰍和鰻魚。而且還有壹個奇怪的現象，就是泥鰍放進桶裏後，過不了多久桶裏就滿是泡泡，這些泥鰍喜歡躲在泡泡下面。那為什麽泥鰍吐那麽多泡泡？
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泥鰍屬於魚類，通過鰓呼吸，但在沒有水的情況下，它的壽命比大多數魚類都要長。即使離開水，存活幾個小時也沒有問題。這是因為泥鰍不僅能用鰓呼吸，而且它的皮膚也能呼吸，它還有特殊的腸道呼吸功能。
當泥鰍離開水面，或者水中氧氣不足時，它不會依靠主要的呼吸系統——鰓，而是依靠輔助呼吸器官(皮膚和腸道)來輔助呼吸，尤其是它的腸道靈活地替代了鰓的呼吸功能。
腸道呼吸之所以會產生這麽多氣泡，是因為泥鰍的腸道結構與普通魚類不同，短而直，布滿毛細血管。而且泥鰍的腸道不僅具有消化食物的功能，還具有替代鰓呼吸的功能。壹旦水中氧氣不足，它就會把嘴伸出水面，然後像我們人類壹樣深呼吸壹口空氣，然後潛入水中。
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當空氣進入泥鰍的腸道時，其腸壁上的大量血管會迅速吸收空氣中的氧氣，而其余的氣體則會從血液中釋放出來，就像我們人類“放屁”壹樣，其余的氣體釋放出來後遇水自然會形成氣泡。另外，泥鰍表面有很多粘液，混有粘液的水就會變得像肥皂水壹樣。加點氣體，自然會有很多氣泡。
其實這也是泥鰍與生俱來的本能。如果他們不這樣做，他們就活不長了。而且在農村，泥鰍還有“晴雨表”的美譽，農村的老農民常說泥鰍吐泡泡就能預測天氣。這個說法其實是對的。以前沒有天氣預報，農民靠身邊的壹些現象來預測天氣。比如古人發現泥鰍能感知天氣變化！
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在農村，有壹些古人總結的預測天氣的農業諺語，如“泥鰍靜，天晴；泥鰍吐泡泡，田裏的糧食趕緊收起來。“意思是泥鰍安安靜靜地在泥裏，天氣晴朗。而如果泥鰍出來吐泡泡，就說明馬上要下雨了。因為下雨天前空氣中的濕度變大，壓力也變大，導致水中缺氧，所以泥鰍會跳出水面呼吸。