中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g薏苡仁40g大棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
生產方法:
各種中草藥洗凈；蔥、姜切段備用；清洗新鮮的鴿子。
將整個鴿子放入冷水(飛水)中煮熟，撈出血粉備用。
將鴿子放入砂鍋中焯水，將蔥、姜和各種藥材煮沸，然後文火1小時。
煮的時候加壹點鹽調味，煮好後吃肉喝湯都很好吃。
制作時間:約1.5小時。
秘訣:枸杞鴿子湯很好喝。喝的時候不需要放很多調料，放壹點鹽就可以了。
點評:中草藥特有的清香總是回蕩在湯中，讓妳陶醉在滋補湯的溫暖感覺中。
[2]雲腿鴿湯
配料:主料:燕窩活鴿4只，雲腿片100g，雞肉150g。
調味料酒50克，蔥姜20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特點:銀紅色，原汁原味，清香可口。
生產方法:
(1)將活鴿宰殺，用熱水焯透，取出內臟，放入沸水鍋中，撈出瀝幹水分，裝盤。
(2)將蔥、姜、料酒放入盤中，放入屜中蒸至七成爛，取出(原汁待用)，去骨(骨待用)，將肉放在湯桶壹側，另壹側放雲腿片。
(3)將雞肉剁成雞肉末，放入碗中，加入蔥、姜和250g水。
【4】天麻燉乳鴿。
材料:鴿子1天麻，火腿5g，小蔥10g，姜3根，1小塊。
調料:高湯3大勺料酒1小勺精鹽1小勺味精小勺。
工作方法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯壹下；火腿切片；洋蔥洗凈，打結；生姜洗凈切片；
2.將乳鴿、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥姜放入碗中，入蒸鍋蒸2小時，取出，去掉蔥姜，加鹽、味精調味。
特點:好吃，熄風解痙。
【5】銀耳陳皮燉乳鴿
特點:
味道清新，有滋陰補肺的功效。
材料:
乳鴿兩只(每只重約400g，銀耳水發100g，陳皮水發10g，精鹽10g，味精5g，雞精2g，高湯750g)。
生產方法:
乳鴿宰殺洗凈，剁碎，用開水浸泡2分鐘，清水洗凈，放入湯碗中。
將水發銀耳洗凈切塊，放入開水鍋中，放入湯碗中，再放入水發陳皮。
將鍋放入中火，將肉湯燒開，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻，沖入湯碗，上蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。
【6】貝母梨燉乳鴿。
原材料:
川貝母10g，梨2個，鴿子1只，鹽、酒、姜。
方法:
1.川貝母洗凈，生梨去皮去核，切塊，鴿子去毛去內臟，洗凈。
2、按口味加入鹽、酒、姜等調料，壹起放入水中燉，煮熟後食用。