油炸酥肉腌制需要多長時間？買500克豬肉。鹵制時，加入三勺料酒、少量鹽、糖和花椒粉。攪拌均勻，腌制半小時。嘗完之後，就漿了。這個果肉也很講究。
第壹件事是準備壹個碗，加入兩個雞蛋，50g面粉和紅薯粉，然後加入少量啤酒。攪拌均勻後，倒入五花肉，充分攪拌，讓每壹塊五花肉都裹上面粉。下壹步是油炸。必須往鍋裏倒很多油。當油加熱到五成到七成的時候，再壹個壹個的加入肉。肉全部放進去後，不要馬上攪拌，這樣會導致肉片的果肉分離，炸出來的肉不夠成型，不夠酥脆。等肉片定型了再翻。這樣做的方法是均勻加熱肉片，使它們都包裹在上面，不會脫落。
當肉片炸至金黃色時，可撈出再炸。這壹次，只有當顏色變成金黃色時，才能將它們撈出來。撈出來後，油可以曬幹吃。這樣炒出來的書，真的又脆又香。
炸好的酥肉要焯壹下嗎？因為酥肉是生煎的，沒有焯水，沒有蔥姜蒜。不浸血更容易聞。
將肉片洗凈，用清水浸泡20分鐘，中途換水。
取出浸泡幹凈的肉，擠幹凈水，加鹽、花椒粉、啤酒，用幹凈的爪子抓，腌制15分鐘。
用料酒腌制是可以的，但是因為肉掛起來會被包裹，料酒無法揮發，肉會有料酒的味道，所以我用了淡啤酒代替料酒。
酥肉能保存多久？炸好的酥肉可以在冰箱裏保存9個月。冷凍肉及其肉制品在-65438±08℃下最長貨架期為壹年。壹年多以後會風幹，綠色，黃色等等。家用冰箱經常開關門，翻找東西，溫度有波動，不能保證恒溫。所以冷凍的保質期要相應縮短。只要封閉好，凍9個月壹般沒問題。
油炸酥肉怎麽保存？
酥肉炸的很多，可以放冰箱保存。想吃的時候可以拿出來用烤箱烤。也可以煲湯，在熱油鍋裏煸炒姜蒜末，加入適量的水，放入酥肉，加入自己喜歡的蔬菜，調味鹽，雞精，胡椒粉，撒上蔥花。壹鍋湯是非常正確的。也可以把它綁在不透氣的塑料袋裏，放在速凍冰箱裏，這樣可以保存更長時間。