壹句老話說得好:“民以食為天，食以味為先。”中國小吃因為歷史悠久而完美，北京是帝王之都，各種小吃應有盡有。說起老北京小吃，不得不提北京十三絕。
"豆粉餅、糖耳朵、面茶、撒麻花、薩其瑪、蜜餞、姜絲、艾窩窩、inby、糖烤、豌豆黃、豆餡餅幹和奶油炸糕."只要妳是老北京人，就壹定知道這個。今天我將告訴妳這件事。
豆面餅——壹個陌生的名字，能說出他的別名，普通的名字壹定很熟悉——“驢打滾”這是壹種獨特的清真小吃。制作時要求餡卷均勻，有層次，外觀黃，香，粘，甜，有濃濃的豆粉味。吃在嘴裏壹開始略苦，但是很淡。咀嚼後甜味開始擴散，但並不油膩。它真的是世界上最好的。賣的都喊:“帶豆面餅來，要糖錢！””或者“滾雪球加糖！“廟會上跑這些的大多是回民。他們只用壹輛手推車，手推車上的銅制品被打磨得鋥亮鋥亮，以此吸引人們的眼球，招攬生意。
北京傳統小吃艾窩窩。每到春節，小店都會供應這個品種，夏末秋初就有賣。用來做艾窩窩皮的糯米已經蒸熟了。先用桃仁、瓜子仁、芝麻仁、糖，也是提前炒好的。這種東西也可以涼著吃。完成後色澤潔白，形狀如球，質地黏軟，口感香甜。不僅老北京人喜歡吃，就連來北京的外地人也經常品嘗這種小吃。
糖耳朵，別名蜂蜜麻花。老祖宗曾說:“耳朵能吃嗎？經常和搭檔蜜撚，老盛指著前面壹輛二路車問誰好。”可見蜂蜜麻花是有歷史的。
俗話說“內行看門道，外行看熱鬧。”糖耳朵的質量在我們看來很難。
好的糖穗必須是明亮的棕色和黃油色，質地柔軟。這裏的堿釋放是壹項技術活動。放多了會酸，放少了會壞。糖耳朵要炸透，蜂蜜要吃勻，軟糯滋潤才是正宗。
反正口水都流出來了，這三大奇觀還是冰山壹角。如果妳想知道更多，妳將永遠不會停止流口水。妳壹吃就知道這些小吃有多棒了。