說了這麽多題外話，還是認真分享壹個砂鍋菜吧。它類似於肖恩版本的砂鍋三文魚頭，但在調料上略有不同。經多次實踐證明，非常好吃！
砂鍋煎三文魚頭
材料:三文魚頭(基本夠吃壹個)、蒜瓣1、姜、蔥半根、大蔥1、香蔥、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、清蒸魚醬油1湯匙、蠔油1湯匙。
練習:
1.三文魚頭洗凈，切成大塊備用。
2.將切好的三文魚放入大鍋或厚密封袋中，加入鹽、料酒、醬油、姜、蠔油、胡椒粉，拌勻。如果能吃辣，還可以加點幹紅辣椒。最後加入2勺澱粉，攪拌均勻，直到味道很好。(壹般我喜歡先腌制壹下。有時候中午腌制，晚上吃。有時候我可以前壹天腌好，第二天再吃。如果時間不是那麽充裕，我可以腌制20分鐘左右。)
3.準備好所有的蒜、姜、蔥、蔥。蒜的量可以大壹點，以後妳就知道壹起煮的蒜有多好吃了。
4.準備砂鍋，小火加熱，放點食用油，小火煸炒蔥、姜、蒜，再放蔥段。
5.然後把鹹三文魚頭壹塊壹塊鋪上，倒入酸菜魚頭的湯，蓋上鍋蓋，開大火。到鍋邊嘎吱作響時，轉小火，約10分鐘。
6.開蓋，收汁，撒上小蔥拌勻。
我來分享壹下我的砂鍋燉菜的制作方法，希望能幫到大家！
準備砂鍋燉菜的家常菜有很多種，可以換成自己喜歡的菜。
把大白菜的葉子掰下來，洗幹凈，放在砂鍋底部，鋪好。
海帶和香菇洗凈，瀝幹，放入砂鍋。
將黑木耳用溫水浸泡，浸泡後放入砂鍋中。
豆腐切塊，土豆去皮，放入砂鍋。
還可以加入炸丸子、豆腐皮、豆腐幹等。
鍋中放適量油，油熱時放入姜片、蔥片、豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味，關火倒入砂鍋。
往砂鍋裏倒適量溫水，水沒過菜。
加入適量生抽、老抽、醋、雞精、鹽。
水開後蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。
美味的燉菜做好了。