品美食美味
螃蟹營養豐富，是很多人的最愛。每當是螃蟹的季節，總有很多人願意把它煮熟。連不會做的都想學做。今天，我們要學習烹飪的食物與螃蟹有關。蟹肉幹是壹種不同的蟹類食物。蟹肉幹的味道鮮甜可口，蟹肉緊實，粉絲友好。
首先我們把大閘蟹清洗幹凈，放入蒸籠蒸15分鐘左右。蒸好後，我們把螃蟹的肉去掉，去掉的蟹殼不要扔掉。我們可以做出美味的蟹黃油。我們拿壹個鍋，加點油，把油慢慢加熱，然後把姜片放入鍋裏，這樣姜片就可以先炒了。火候不要太猛，姜的味道慢慢降為小火。這時油溫開始升高，鍋裏的油開始由青色變黃。最後我們加了壹些蔥白翻炒。不要太早放進去，因為會燒的很快。放入蔥白後，即可離火。讓鍋裏的油慢慢靜置，然後把鍋裏的食材全部倒出來放在碗裏。
然後我們在鍋裏加點水，用鍋裏的壹些蟹油把水燒開。水燒開後，我們把粉絲放進鍋裏。在把粉絲放入鍋中之前，我們應該在蒸籠中蒸五分鐘。這樣做出來的粉有嚼勁，不膩不爛。粉絲在鍋裏的時候，我們用筷子把粉絲稍微撐開，不讓粉絲打結。煮好後，我們會把粉條拿出來，先盛壹大碗。在碗中加入壹些水，然後在碗中加入蟹油和紅醬油，攪拌均勻，然後倒入粉絲，攪拌均勻，讓粉絲吸收水分和醬油。此時粉條已經完全打開，不會粘在壹起。接下來，我們將炒幹蟹肉來抓粉條。
我們在炒鍋裏加點油，加點姜末翻炒，然後把蟹黃倒入炒鍋，把蟹黃裏面的蟹黃油完全釋放出來，然後把蟹黃炒出香味，再加壹點水燒開，慢慢讓蟹黃融化成汁。這個時候我們會把炒鍋從火上移開，做壹個調料。我們會在炒鍋裏加糖提味，加壹點鹽增味。我們只需要散發出大閘蟹鮮美的甜味，然後把剛做好的粉條倒入鍋中，翻炒，最後我們在鍋中加入銀芽，增加壹些味道。銀芽又脆又甜，最後我們倒入壹些蟹油，翻炒均勻，就可以裝盤了。這盤蟹粉粉絲做好了。
制作這種粉絲蟹肉幹的關鍵是粉絲要在蒸鍋裏蒸五分鐘以上。炒的時候粉條壹定要炒的幹香。還有壹點就是最後只需要壹點點糖和鹽，不需要加太多調料。今天的粉條蟹肉幹，不知道大家有沒有學過。讓妳喜歡的朋友關註邊肖。每天都有不同的美食與妳分享和學習。