撈好米線後，可以加點鹽、醬油、料酒、醋，攪拌均勻，讓米線沾上這些調料。如果有香油，也可以滴。有些人喜歡蔥。可以洗幹凈，切成小塊，裝飾壹下。接下來，重要的壹步是淋油。將油放入電磁爐中燒開，然後迅速倒入米粉中。淋油後，迅速攪拌米線，使其變亮。拌好的米粉不要放太久，趁熱吃才好吃。
炒河粉:炒河粉的特點是可以根據自己的喜好加入不同的配料，如香菇、木耳、火腿等。，和素菜可以很好的搭配。搭配後既能提升口感，又能點綴色彩，使其色香味俱全。炒米線的步驟之壹就是把米線稍微泡在水裏，有的可能只是泡在水裏，炒的時候拿出來。
炒米粉需要準備的食材很多。在這裏，選擇蘑菇、胡蘿蔔、白菜和雞蛋，準備好這些食材，將雞蛋煎熟，成型後碾碎；香菇洗凈，切成薄片；選擇大白菜嫩的部分；胡蘿蔔是用來上色的。
這些都準備好了，就可以開始煎了。首先，將卷心菜、蘑菇和胡蘿蔔翻炒至7分熟，然後加入泡過水的米粉。過壹會兒就可以合鍋了。米粉本身是熟的，不宜炒太久。炒出來的米線比較油，需要前面多放點，不然容易炸。
酸辣粉:這裏用西紅柿和少許醋做酸的主料，用少許辣椒做辣；還可以加點豆芽，魔芋絲，蘑菇之類的。處理這些成分。先把西紅柿放在熱水裏泡壹會兒，等皮裂開後把它們剝掉，然後再把它們剁碎。酸辣粉用的米粉是紅薯粉，需要提前泡壹段時間。
準備好了就可以開始做這些東西了。先放入適量的油，放入辣椒炒壹會，再放入切好的番茄、豆芽和蔬菜。這些基本顏色變化後，加入適量的水，然後加入適量的醋調味。湯燒開後加入紅薯粉，中火燉壹會兒，加入其他調料調味，適當的時候再關火裝盤。
上面介紹的這三種經常見到，但是由於食材和工藝的差距，也有不同的味道。喜歡的朋友可以試試，選壹個練習壹下。